Brewers’ spent grain - 価値ある副産物
Brewers’ Spent Grain（BSG）は醸造の貴重な副産物です。食物繊維とタンパク質を豊富に含みますが、糖質は低いです。これまで、毎年約4,000万トンの Brewers’ Spent Grainが 生産されており、その多くは家畜の飼料やバイオガスとして使用され、残りは埋め立て処分されていました。なぜなら現在、食品業界ではこの副産物を利用できるようにしているからです。Brewers' spent grain を液体原料にアップサイクルすることで、次世代の植物由来飲料の姿が明確になりつつあります。
Spent grain の加工ライン
このラインでは、spent grain から飲料を高コスト効率で繰り返し製造することができます。抽出プロセスでは、粉砕、酵素処理、不活性化を行い、安定した品質と風味を実現します。飲料の特性は、高剪断混合、無菌処理、均質化によって最適化されます。UHT 処理が食品の安全性を保証。
使用済み穀物を選ぶ 3 つの理由
Spent grain には大きな可能性があり、植物由来飲料製造業者にとって大きなチャンスとなります。次に革新的な製品としてこれを検討すべき 3 つの理由をご紹介します。
ビール粕のクイックガイド
Spent grain の本当の可能性は何でしょうか？ なぜ消費者にとって魅力的なのでしょうか？ 既存の植物ベースの製品ラインをこの成分に対応するように適応させるにはどうすればよいでしょうか？ これらすべてとその他の内容をクイック ガイドで説明します。
リソースの再考
食品・飲料メーカーは、エネルギー、水、廃棄物管理に関する課題の増加に直面しています。これらの課題に対応するには、お客様の業務に合わせた技術と食品の専門知識の組み合わせが必要です。食品用途分野での数十年の経験に裏打ちされた当社の製品とサービスの包括的なポートフォリオは、エネルギー、水、廃棄物の削減と同時に、費用対効果の向上も実現します。
