課題を理解する：食糧ロスの環境・社会への影響
廃棄物と損失は食品業界全体に広がっています。すべての食品の3分の1が紛失または無駄になり1、廃棄物は農業や飼育から生産、輸送、保管、最終消費者のキッチンに至るまで、バリューチェーン全体に広がっています。
持続可能な開発目標12.3は、小売および消費者レベルで一人当たりの世界の食品廃棄物を半分にし、生産およびサプライチェーンに沿って食品損失を削減することを目指しています2。世界の食料の推定14%が小売業者に到達する前に生産に失われているため、この目標を達成することは、食料生産サイクルにかなりの量の栄養を維持することになります3。
この目標に取り組むことは、食料不安と飢餓の削減、淡水の利用可能性の改善、気候変動への対処、生態系の持続可能性の保護など、2030アジェンダのいくつかの側面に貢献します。
サービス担当エグゼクティブバイスプレジデントのロベルト・フランシッティにとって、この目標に取り組むことはいくつかの理由から不可欠です。“廃棄物削減は道徳的義務”と彼は言う、“特に食糧損失に関しては。食糧を無駄にしたり失ったりすることは最終的に食糧不足の一因となるため、業界の誰もが役割を果たす義務があります。
また、非効率性と無駄を減らすことは、ほぼ常にビジネス上の利益をもたらすという事実を強調しています。効率と廃棄物削減に投資するビジネスケースがない、私たちが関わった例を思い浮かべません。
1. 世界銀行 食品の損失と廃棄物への対処：ローカルソリューションに関するグローバルな問題（2020年）
2. 国連総会です。私たちの世界を変革する：持続可能な開発のための2030年アジェンダ （2015年）。
3. FAOです。インジケーター12.3.1 – 世界の食品の損失と廃棄物。
4. Ishangulyyev, R., Kim, S. & Lee, S. H. Understanding Food Loss and Waste – Why Are We Losing and Wasting Food? 食品 8,297（2019年）
5. つまり、再生可能またはリサイクル素材で完全に作られたカートンを、責任を持って調達し、地球の気候、資源、生物多様性を保護し、回復するのを助け、カーボンニュートラルな生産と流通に貢献し、便利で安全であり、回復力のある食品システムの実現を助け、完全にリサイクル可能であるということです。