Vantaggi
Chiarificazione del latte
Lo scopo principale della chiarificazione del latte è di rimuovere le impurità. Molti chiarificatori possono essere usati solo per il latte caldo o per quello freddo, ma con Tetra Pak® Clarifier è possibile trattarli entrambi. L'efficienza della rimozione delle particelle più piccole aumenta con la temperatura e la riduzione più efficiente di leucociti e batteri si ottiene a 50–60 °C..
Chiarificazione del siero del latte
Per mantenere una separazione ottimale del grasso e tempi di funzionamento prolungati, è necessario rimuovere le impurità dal siero del latte prima che raggiungano il separatore del siero del latte. Il modo più efficiente per rimuovere le impurità è installare un chiarificatore centrifugo a monte del separatore del siero del latte. La chiarificazione avviene in genere alla stessa temperatura della separazione del siero, ovvero alla temperatura del serbatoio.
Chiarificazione di prodotti a base vegetale
Le bevande a base vegetale rappresentano un'interessante nuova categoria in rapida espansione. I Tetra Pak® Separator possono aiutare nel percorso dalla materia prima al prodotto a base vegetale finito. Se desideri una consistenza più setosa o una viscosità più densa, l'inclusione di un Tetra Pak® Separator nella tua linea significa una maggiore flessibilità per adattarti alle esigenze che cambiano, proteggendo al contempo la qualità del prodotto.
Informazioni rapide
Unità per la rimozione di impurità quali batteri, cellule somatiche, eritrociti, semi e paglia, sabbia, sporcizia e pelo di mucca
Capacità
Da 15.000 a 70.000 l/ora
Applicazioni
Latte vaccino, siero del latte e bevande a base vegetale
Manuale sul trattamento dei prodotti lattiero-caseari online
Il Manuale sul trattamento dei prodotti lattiero-caseari si concentra sul vasto know-how e fornisce informazioni approfondite e al contempo semplici da comprendere sui processi di produzione.
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