Le aziende alimentari devono far fronte a crescenti richieste di ridurre il proprio impatto ambientale. Tetra Pak può aiutarti a ottimizzare l'uso delle risorse nella tua produzione e ridurre al minimo gli sprechi, a vantaggio sia dell'ambiente che dei tuoi profitti.
In molti paesi del mondo, l'acqua potabile pulita rappresenta una risorsa rara. Grazie all'implementazione di soluzioni sostenibili nel trattamento degli alimenti, il consumo di acqua e i volumi degli effluenti possono essere ridotti in modo significativo.
In diverse applicazioni per il trattamento degli alimenti, ad esempio la concentrazione di prodotti, spesso si verifica un'eccedenza di acqua, che viene condotta allo scarico. Applicando un apposito trattamento su quest'acqua in eccesso, puoi usarla di nuovo all'interno della produzione. L'acqua può provenire da un'ampia gamma di processi e prodotti, ad esempio la concentrazione di latte per il latte in polvere o la concentrazione di frutta per vari alimenti e bevande.
Utilizzando la filtrazione a membrana, l'acqua in eccesso può essere trattata fino a raggiungere una qualità che ne consente l'utilizzo nei processi alimentari dove è a diretto contatto con il prodotto stesso. Per alcune località, l'acqua di processo trattata può ottenere una qualità talmente elevata da essere persino migliore dell'acqua potabile disponibile.
Mediante la filtrazione a membrana l'acqua può essere standardizzata fino a raggiungere una qualità e una composizione particolare. I produttori di bevande devono rispettare determinate specifiche per la qualità dell'acqua nel prodotto finito, ad esempio il livello di minerali. Grazie alla nostra profonda conoscenza della filtrazione, aiutiamo i produttori a controllare la qualità dell'acqua.
In qualsiasi produzione alimentare, è davvero importante ridurre al minimo la perdita di prodotti di valore. Durante il processo di Cleaning in Place/pulizia, il prodotto lavorato viene tipicamente risciacquato con acqua prima di iniziare la procedura CIP. In molti casi, sia il prodotto che l'acqua di scarico possono essere recuperati per ridurre al minimo gli scarti di produzione.
Ne è un esempio l'acqua bianca, che costituisce la prima acqua di scarico durante la pulizia delle apparecchiature di trattamento. Contiene circa un terzo di prodotto e due terzi di acqua. Grazie alla filtrazione, i preziosi solidi del latte presenti in questa acqua di scarico possono essere recuperati e trattati per un utilizzo successivo.
A seconda della legislazione locale, i solidi del latte possono essere utilizzati per:
Le aziende alimentari utilizzano grandi quantità di prodotti chimici/lieviti per pulire gli impianti di produzione. Dopo essere stata neutralizzata con acido, la liscivia utilizzata viene spesso scaricata come acque reflue.
La filtrazione della liscivia consente di riutilizzarne fino al 90%, in modo che venga scaricato solo il restante 10%, che contiene materiale organico. In tal modo si riduce anche lo scarico di sali.
Oltre a risparmiare denaro sullo scarico e tutelare l'ambiente, il riutilizzo della liscivia consente anche di ridurre il consumo di acqua e calore. Prima di poter essere utilizzata, la liscivia deve essere riscaldata. Il riutilizzo della liscivia calda consente di ridurre il consumo di energia necessario a raggiungere la temperatura di esercizio.
Inoltre, la liscivia contiene un'aggiunta di acqua, che viene riciclata nel processo.
Tetra Pak offre una valutazione per aiutarti a diventare più sostenibile. La valutazione include:
Un aspetto cruciale del recupero, del riutilizzo e del riciclaggio delle risorse nel trattamento degli alimenti è indubbiamente la sicurezza alimentare, e diversi paesi hanno stabilito requisiti severi al riguardo. L'esperienza di Tetra Pak offre soluzioni di processo sostenibili e redditizie che vanno di pari passo con la promessa del nostro marchio: "Protegge la bontà".
Guarda il video Acqua riutilizzabile - Risparmiare acqua nella lavorazione del latte
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