L'acqua di cocco: l'energy drink naturale
Se è vero che l'acqua di cocco è stata oggetto di una crescita esponenziale negli ultimi anni ed è stata definita "acqua miracolosa", le noci di cocco sono una delle materie prime più difficili da lavorare. Sono una risorsa scarsa e una rapida lavorazione è essenziale per impedire la perdita del prodotto. Si profila sempre qualche nuova sfida che riguarda le noci di cocco ed è per questo motivo che amiamo collaborare con i nostri clienti. Prendiamo l'uso di noci di cocco mature nella produzione di acqua di cocco, ad esempio. A causa dell'elevato contenuto di grassi nelle materie prime, il tuo prodotto finale avrà qualità e composizione leggermente diverse.
I nostri esperti possono aiutarti a progettare una lavorazione in grado di mantenere il sapore e il valore nutrizionale dell'acqua di cocco e a trasformare gli ingredienti rimanenti in altri prodotti validi, come latte o crema di cocco.
