Cinque motivi per scegliere un separatore a tenuta
I separatori moderni sono di due tipi: semi-aperti e chiusi (o a tenuta). In un separatore chiuso, la ciotola è riempita di latte e non c'è aria nel centro. Questa struttura offre diversi vantaggi in termini di prestazioni. Ecco cinque modalità chiave per cui un separatore a tenuta può essere utile per la tua azienda.
- Efficienza di scrematura superiore: aria e trattamento meccanico sono una combinazione rischiosa. La presenza dell'aria può portare alla deteriorazione del prodotto e causare danni ai globuli di grasso. Questo aspetto rende la separazione più difficile e crea un potenziale rischio di grassi liberi. Per garantire un'accelerazione uniforme del prodotto e un miglioramento dell'efficienza, un separatore a tenuta è la scelta migliore.
- Consumo energetico ridotto: i separatori a tenuta utilizzano fino al 50% di energia in meno rispetto alle controparti tradizionali, per via di una combinazione di trattamento delicato del prodotto e uso di pompe efficienti anziché di dischi separatori. Ti permettono di risparmiare sui costi e di ridurre l'impatto ambientale. In alcuni casi è possibile variare la velocità rotazionale del separatore per raggiungere un livello di efficienza energetica ancora maggiore.
- Aumento della flessibilità: un separatore a tenuta ti permette di produrre il 60% di contenuti di grasso in crema senza compromettere l'efficienza della scrematura. Il design AirTight di Tetra Pak consente inoltre una gamma più ampia di funzionalità in modo che ricette diverse vengano eseguite sulla stessa macchina.
- Nessun rischio di overflow: con un separatore di tipo aperto, c'è sempre il rischio di overflow del prodotto in alcune condizioni. Un separatore AirTight è completamente sigillato ed elimina questo rischio.
- Nessun rischio aggiunto di formazione di schiuma: l'assenza di ingresso dell'aria nel separatore elimina ogni rischio aggiuntivo di formazione di schiuma del prodotto.
Conoscevi questa caratteristica dei separatori?
Tetra Pak ha lanciato il suo primo separatore ermetico nel 1933. Compila il modulo sottostante per scaricare un'infografica gratuita sulle caratteristiche di un separatore sigillato ermeticamente.
Separatori centrifughi per un'eccezionale qualità del prodotto
Dalla sua invenzione più di 130 anni fa, il separatore centrifugo è diventato un componente indispensabile nel settore alimentare e delle bevande. L'attuale tecnologia di separazione all'avanguardia offre chiari vantaggi in termini di qualità e sicurezza del prodotto, efficienza operativa e flessibilità produttiva.
