Die Herausforderung der Lebensmittelsicherheit und -qualität
Wir alle erwarten, dass Lebensmittel sicher sind. Und wir alle verdienen Lebensmittel, die frei von schädlichen Bakterien sind. COVID-19 hat die Besorgnis über zukünftige globale Lebensmittellieferungen weiter geweckt. Konflikte, Wetterextreme wie Überschwemmungen und Dürren sowie wirtschaftliche Schocks verursachen Produktionsprobleme, Lieferkettenkomplikationen und andere Störungen, die Lebensmittelsysteme anfällig machen1. Um sicherzustellen, dass jeder, überall, Zugang zu sicheren Lebensmitteln hat, müssen alle Akteure der gesamten Lebensmittelwertschöpfungskette ihren Teil dazu beitragen.
Die Kontrolle über alle Produktionsparameter zur Vermeidung von Kontamination oder beeinträchtigter Qualität ist für die Lebensmittelsicherheit von entscheidender Bedeutung. Deshalb konzentrieren wir uns darauf, Lebensmittelherstellern dabei zu helfen, hohe Sicherheits- und Qualitätsstandards zu erreichen und gleichzeitig profitabel zu bleiben.
1Der Begriff „Lebensmittelsysteme“ bezieht sich auf alle Elemente und Aktivitäten im Zusammenhang mit der Herstellung und dem Konsum von Lebensmitteln und deren Auswirkungen, einschließlich der wirtschaftlichen, gesundheitlichen und ökologischen Ergebnisse (OECD, https://www.oecd.org/food-systems, 2023).
2Nachhaltige Lebensmittelsysteme bedeuten Wachstum, Produktion, Verarbeitung, Verpackung, Vertrieb und Konsum von Lebensmitteln, ohne den Planeten zu beeinträchtigen. Von OECD abgerufen. (2019). Beschleunigung von Klimamaßnahmen. Quelle: OECD iLibrary.