Vorteile
Tetra Pak® Ausformanlage RMC 8/12
Maschine zum Ausformen von Mozzarella
Die Tetra Pak® Ausformanlage RMC 8/12 wird zum Formen von Pasta-Filata-Käsesorten wie Pizzakäse, Mozzarella oder Provolone eingesetzt. Es können verschiedene Größen und Formen produziert werden.
Die Tetra Pak Ausformanlage RMC 8/12 ist vollautomatisiert und erfordert wenige bis keine Eingriffe durch Bedienpersonal.
Kurzübersicht
Maschine zum Ausformen von Pasta-Filata-Käse
Leistung;
- RMC 8: 4 Tonnen/h
- RMC 12: 6 Tonnen/h
Applikationen:
Mozzarella
Hohe Kapazität, hohe Produktqualität
- Branchenmaßstab für hygienisches Design
- Hohe Kapazität dank einzigartigem, effizientem Heiz- und Kühlkreislauf
- Überzeugende Produktqualität dank schonender Behandlung, vom Anfang bis zum Ende des Produktionsprozesses
Merkmale
Rotary valve
Enables the world’s highest moulding capacity
Our pioneering rotary valve is equipped with a heating and cooling circuit. Moulds are preheated to receive the cooked, stretched cheese, led through the cooling circuit to set the shape, and then heated up again to release the cheese from the mould. This process gives excellent block stability, which enables higher capacity.
Indirektes Erhitzen und Abkühlen
Erhöht die Lebensmittelsicherheit, senkt den Wasserverbrauch
Zum Erhitzen und Abkühlen der Formen/des Käses wird heißes bzw. kaltes Wasser verwendet. Das Wasser zirkuliert im Inneren der Form, sodass es nie in direkten Kontakt mit dem Produkt kommt. Dadurch werden nicht nur Produktverunreinigungen verhindert, das Wasser kann außerdem in einem geschlossenen Kreislauf zirkulieren. Es wird kein Wasser verschwendet und der Kreislauf muss nicht gereinigt werden.
Kühl- und Ausstoßsystem
Effizientes Absetzen und sanftes Freigeben
Auswechselbare Formen
Ermöglicht die Produktion einer Vielzahl unterschiedlicher Formen und Größen
Die Maschine kann eine Vielzahl verschiedener Formen aufnehmen und in einem Formabschnitt unterschiedliche Gewichtsklassen herstellen, sofern sie den gleichen Querschnitt haben. Das heißt, dass Sie problemlos Pasta-Filata in unterschiedlichen Formen und Größen mit einem Gewicht von 2,5–15 kg und einer Länge von 200–900 mm herstellen können – optimal zum Schneiden. Der Wechsel von einem Formensatz zu einem anderen dauert etwa 20–30 Minuten.
Hinweis: Eine Antihaftbeschichtung ist nicht immer erforderlich, da die Entleerzone beheizt ist, sodass der Käse auf natürliche Art aus der Form gleiten kann.
Ausformanlage
Ermöglicht eine exzellente Faserausrichtung und qualitativ hochwertige Produkte
Steuerungssystem
Automatischer Betrieb und hohe Zuverlässigkeit
Die Anlage ist vollautomatisiert und erfordert wenige bis keine Eingriffe durch Bedienpersonal. Nach dem Einstellen der Schneckendrehzahl werden die Formschnecken über einen Füllstandssensor ein- und ausgeschaltet. Sie können ein Steuerungssystem von Allen Bradley oder Siemens wählen.
Enclosed CIP cabinet
Simple and efficient cleaning
