Gösta Bylund
M.Sc. Milch-Techn.
Gösta Bylund ist die Originalautorin des Handbuchs zur Milchverarbeitung. Die erste Ausgabe wurde Anfang der 80er Jahre veröffentlicht und seitdem mehrfach aktualisiert.
Bozena Malmgren
Kapitel 9 Langlebige Milch, 16 Kondensmilch und Kapitel 18 Rekombinierte Milchprodukte
Leitender Molkereitechniker, Ph.D.
Geboren in der Tschechischen Republik
Persönliches Interesse: Tanz und Sprachen (6 ½ Sprachen)
Lesetipp: Kapitel 9, Standard-UHT-Prozess, reduziert die Anzahl der sporoformischen Mikroorganismen um mindestens 9 Logarithmen – das bedeutet, dass von 1.000.000.000 Sporen nur 1 überleben kann. Kapitel 16, gesüßte Kondensmilch, wobei der Zucker in der Wasserkonzentration 62,5 – 64,5 % beträgt, ist selbstkonservierend. Kapitel 18 können fast alle Produkte, die aus frischer Milch hergestellt werden können, auch mit Milchpulver hergestellt werden.
Andrzej Holanowski
Kapitel 8 Pasteurisierte Milchprodukte
Milchtechnologie M.Sc. und Ph.D.
Geboren in Polen
Persönliches Interesse: Fotografie
Lesetipp: ESL Definitionen und Erläuterungen in Kapitel 8
Matten Hellman
Kapitel 6.10 Automatisierung
Geboren in Schweden
Persönliches Interesse: Skifahren
Angebot: „Ich hatte die Möglichkeit, Menschen und Kulturen auf der ganzen Welt zu erleben. Es bietet großartige Möglichkeiten, Best Practices von einem Ort zum anderen zu bringen und unseren Kunden bei ihrer täglichen Arbeit zu helfen.“
Lesetipp: Der Bereich des Produktionsmanagements, der in der Branche sehr schnell wächst. Ein kontinuierlicher Antrieb zur Verbesserung der operativen Leistung des Produktionsprozesses.
Gunnar Mattsson
Kapitel 5 Entnahme und Empfang von Milch und Kapitel 6.11
Service-Systeme M.Sc. In Schweden geborener Agronom
Persönliches Interesse: Gartenarbeit
Angebot: „Ich habe entdeckt, dass die meisten Dinge zustande kommen.“
Birgitta Svensson
Kapitel 4 Mikrobiologie
Technologiespezialist, Ph.D.
Geboren in Schweden
Persönliches Interesse: Meine Hunde
Angebot: „Als ich ein Formular ausfüllte, für welche Stelle ich mich eignen würde, kam der kriminelle Ermittler als erste Wahl auf.“
Lesetipp: Die Mikrobiologie ist der Grund, warum wir die Milchverarbeitung durchführen müssen. Die Mikrobiologie ist auch eine Möglichkeit, Milchprodukte zu konservieren und neue Produkte zu entwickeln.
Håkan Pålsson
Kapitel 6.2 Zentrifugalabscheider und Milchstandardisierung.
Diplom in Marktwirtschaft, Master in Strategie. Geboren in Schweden
Persönliches Interesse: Elchjagd
Angebot: „Ich arbeite gerne im Garten, pflanze neue Pflanzen und sehe sie wachsen, um eine neue Umgebung zu schaffen.“
Karsten Lauritzen
Kapitel 6.4 Membrantechnik
M.Sc. Chemietechnik und Materialwissenschaft in Dänemark geboren
Persönliches Interesse: Ich fahre gerne mein Rennrad, besonders zusammen mit Mitgliedern meiner Familie
Angebot: „Es ist lustig, wie das Leben Sie manchmal von einem Gedanken in die Realität bringt!“
Lesetipp: Das Faszinierendste an der Membrantechnologie ist wahrscheinlich die Komplexität des Systems, bei dem die Membran nur einer von vielen Faktoren ist, die die Effizienz des Filtrationsprozesses und die Eigenschaft der hergestellten Milchprodukte bestimmen.
Torben Vilsgaard
Kapitel 19 Eiscreme
M.Sc. Eng. Biotechnologie, geboren in Dänemark
Persönliches Interesse: Draußen in der Natur sein – entweder zu Fuß, beim Laufen oder beim Radfahren.
Angebot: „Mein Lieblingseis ist das billige gefrorene Vanilledessert, basierend auf pflanzlichem Fett und Vanillingeschmack ... hier finde ich das saubere und nicht offenbarte sensorische Eis.“
Eelco Verweij
Kapitel 6.5 Verdampfer
Bachelor Chemieprozesstechnik und Maschinenbau
Geboren in den Niederlanden
Persönliches Interesse: Fußball
Lesetipp: Es ist schwer, etwas zu wählen, da es im gesamten Kapitel um Techniken des Verdampfers mit fallendem Film geht.
Eddy Bronsveld
Kapitel 17 Milch- und Molkenpulver
Bachelor in Betriebstechnik. Geboren in den Niederlanden
Persönliches Interesse: Sport
Lesetipp: Energieeffizienz der Sprühtrocknung
Nicholas Adamson
Kapitel 15 Whey-Verarbeitung
BE Chemietechnik Ph.D. Geboren in Australien
Persönliches Interesse: Gitarre in meiner Band spielen
Lesetipp: Herstellung von Molkenprodukten direkt aus Magermilch.
James Pearse
Kapitel 1 Primärproduktion von Milch
BA (Hons) Sozialwissenschaften, geboren in Großbritannien
Persönliches Interesse: Laufen
Pavlos Kouroutsidis
Kapitel 6.3 Homogenisatoren
MSc Chemietechnik/Lebensmitteltechnologie und Ernährung. Geboren in Schweden
Persönliches Interesse: Basketball
Angebot: „Ich weiß, warum Sie Ketchup homogenisieren sollten.“
Lesetipp: Homogenisierungstheorie (erster Abschnitt), Teilhomogenisierung (zweiter Abschnitt).
Jaana Mathisson
Kapitel 3 Rheologie und Kapitel 6 Wärmetauscher
Ph.D. Geboren in Finnland
Persönliches Interesse: Sport
Lesetipp: Wärmeübertragung und Rheologie sind zwei Themen, denen wir täglich gegenüberstehen. Es beginnt morgens mit der Wissenschaft der Rheologie, die es ermöglicht hat, dass die Zahnpaste auf der Zahnbürste bleibt. Wärmetauscher haben es uns ermöglicht, Milch zu trinken, ohne krank zu werden.
Ferdinand Franz
Kapitel 5 Entnahme und Empfang von Milch, Kapitel 7 Gestaltung einer Prozesslinie und Kapitel 21 Reinigung von Milchgeräten.
Manager für Geschäftsentwicklung. Geboren in Schweden
Persönliches Interesse: Wandern
Angebot: „Ich bin mehr oder weniger in einer Molkerei aufgewachsen und meine ganze Familie arbeitet in derselben Molkerei. Vater, Onkel, Bruder und Schwester.“
Cecilia Svensson
Kapitel 2 Die Chemie der Milch, Kapitel 18 Rekombinierte Milchprodukte und Kapitel 21 Reinigung von Milchgeräten
Technologiespezialist, M.Sc. Lebensmitteltechnik und Lizenz.Eng. Ph.D. Geboren in Schweden
Persönliches Interesse: Orientierung, Skifahren, Musik
Angebot: „Auch wenn es fast im Buch steht und oft in einem Keller positioniert ist, ist die Reinigung so wichtig für die Herstellung hochwertiger Produkte.“
Ulrika Rehn
Kapitel 6.2 Zentrifugalabscheider und Milchstandardisierung
Anwendungsspezialist Milchzentrifugen, Ph.D. Geboren in Schweden
