Fünf Tipps, mit denen Sie häufige Homogenisierfehler vermeiden
Wie erzielen Sie die optimale Produktionseinstellung für Ihren Homogenisator? Mit diesen fünf Tipps vermeiden Sie die häufigsten Fehler.
- Legen Sie zuerst die Produkteigenschaften fest. Druck und Kapazität des Homogenisators sind wichtig. Doch bevor Sie an die Details gehen, müssen Sie überlegen, welche Produkteigenschaften Sie durch die Homogenisierung erreichen möchten. Das ist vor allem dann wichtig, wenn Sie erstmals ein neues Produkt entwickeln. Sie können unseren beiden Lebensmittelfachleuten, die sich auf die Entwicklung von Homogenisatoranwendungen spezialisiert haben, Produktproben zusenden. Auf dieser Basis können wir Sie beraten.
- Nicht übertreiben! Ein zu hoher Homogenisierungsdruck führt dazu, dass der Rahm nicht mehr geschlagen werden kann. Es besteht sogar das Risiko, dass er sich in der Verpackung absetzt. Bei Produkten mit hohem Faseranteil (wie Tomaten) steigt die Viskosität beim Scheren, doch ein hoher Homogenisierdruck führt zu einer zu hohen Scherkraft, sodass die Viskosität verloren geht. Wenn Sie den Homogenisator für mehrere Produkte einsetzen möchten, sollten Sie die kontinuierliche Ferneinstellung in Betracht ziehen. Damit können Sie den Druck in der Schaltwarte einstellen und sicherstellen, dass der Druck zum Produkt passt. Gleichzeitig eliminieren Sie das Risiko von Bedienfehlern beim Produktwechsel.
- Lassen Sie sich nicht von Behauptungen über Partikelgrößen unter einem Mikrometer täuschen! Es ist statistisch unmöglich, dass alle Partikel kleiner als ein Mikrometer sind. Anbieter, die dies von ihren Homogenisatoren behaupten, sind unseriös. Prüfen Sie, ob der jeweilige Anbieter Leistungsgarantien gibt, die getestet werden können.
- Setzen Sie auf Hydraulik! Die Erfahrung hat gezeigt, dass hydraulische Systeme eine höhere Reproduzierbarkeit und Präzision als pneumatische Systeme bieten. Pneumatische Systeme können zu höheren Produktionskosten oder uneinheitlicher Produktqualität führen.
- Anbieter mit gutem Kundendienstnetz sind das A und O! Entscheiden Sie sich für einen Anbieter, der Sie auch nach dem Kauf unterstützen kann. Unterhält er Niederlassungen in Ihrer Region, an die Sie sich wenden können, falls es ein Problem mit der Produktqualität gibt? Kann er sowohl Ihre Homogenisatoren als auch die gesamte Linie optimieren?
