12. November 2021
Von intelligenten bis zu essbaren Verpackungen – die neuesten Innovationen, die die Branche prägen
Die Verbraucher von heute möchten gesünder essen und leben, aber gleichzeitig leben sie viel zu tun und entscheiden sich für bequeme Speisen. Das bedeutet, dass die Nachfrage nach Verpackungen für unterwegs, die Lebensmittel nahrhaft halten – aber nicht auf Kosten der Nachhaltigkeit. Lebensmittelverpackungen tragen negativ zu unseren Klimaherausforderungen bei, und die Verbraucher möchten ihren Beitrag dazu leisten. Eine von der Boston Consulting Group durchgeführte Umfrage zeigt, dass 74 Prozent der Verbraucher für nachhaltiges Packafing mehr bezahlen würden.
Wie bewegen wir also Lebensmittelverpackungen voran? Laura Latišonoka, Director of Food Solutions bei Tetra Pak, sagt: „Wir müssen es von Grund auf neu überdenken. Heute enthält viele Verpackungen aufgrund ihrer Schutzeigenschaften Kunststoff, aber Kunststoff basiert stark auf Öl, das ein Drittel der globalen Kohlenstoffemissionen ausmacht.“
„Digitaldruck kann dazu beitragen, die Produktionskomplexität zu reduzieren, und wir bieten jetzt Vollfarb-Digitaldruck auf unseren Kartonverpackungen an.“
Wir können jedoch nicht einfach Plastik entfernen, da Herausforderungen wie die Covid-19-Pandemie die Notwendigkeit für Gesundheit und Sicherheit betont haben. Verpackungen spielen dabei eine wichtige Rolle – also ist die Suche nach praktikablen Alternativen angelaufen, eine Suche, bei der wir uns die neuesten Trends und die Zukunft der Lebensmittelverpackungen ansehen.
Intelligente und nachhaltige Verpackung ist die Zukunft
Mit zunehmender Digitalisierung der Branche ermöglichen neue Innovationen Verbrauchern und Produzenten nachhaltige Entscheidungen. Die Zukunft weist auf intelligente Verpackungen hin – wie intelligente und aktive Verpackungen, die mehr als nur ein Produkt enthalten können, das Kundenengagement erhöhen und die Produktsicherheit und Rückverfolgbarkeit verbessern. Intelligente Verpackungen verwenden verschiedene Technologien, um zu kommunizieren, zu informieren und zu engagieren. Sie können auch verwendet werden, um die Produktion und Lieferungen zu verfolgen und gleichzeitig einzigartige Erfahrungen und Branding-Möglichkeiten zu schaffen.
Das haben wir bereits bei Tetra Pak eingeführt. Unsere Version intelligenter Verpackungen, das Connected Package, ermöglicht es Herstellern, ihre Produkte in Datenträger mit einem einzigartigen QR-Code auf jedem Paket umzuwandeln. Digitaldruck ist auch ein spannendes Gebiet mit Technologie, die neue Maßanfertigungen bietet.
„Digitaldruck kann die Produktionskomplexität reduzieren und wir bieten jetzt einen Digitaldruck in Vollfarbe auf unseren Kartonverpackungen an. Das bedeutet, dass wir die Zeit vom Design bis zum Druck reduzieren und die Auftragserteilung und Produktanpassung flexibler gestalten können“, erklärt Laura.
„Intelligente Verpackungen ermöglichen es Herstellern, effizienter zu arbeiten, und helfen, alles von der Überwachung der Wertschöpfungskette und Transparenz bis hin zur Datenerfassung zu verbessern, was das Verbraucherverständnis und die Abfallreduzierung erhöht.“
Und das ist noch nicht alles. Wir könnten uns auf eine vollständige Änderung der Verpackung, wie z. B. essbare Verpackungen, zubewegen, die das Recycling überflüssig macht. Beispiele sind bereits vorhanden, wie der Eiskegel und Kaffeetassen aus Schokolade, aber es gibt immer noch eine Möglichkeit zu gehen.
„Ich glaube nicht, dass wir hier einen echten Durchbruch gesehen haben. Essbare Verpackungen sind ein komplexer Bereich mit potenziellen Hygieneproblemen. Es ist auch nicht die Antwort auf alle Herausforderungen“, sagt Laura und weist darauf hin, dass es sich um eine zunehmend beliebte Option handelt oder dass Lebensmittel sicher transportiert werden müssen.
Intelligente und aktive Verpackung
„Intelligente Verpackungen ermöglichen es Herstellern, effizienter zu arbeiten, und helfen, alles von der Überwachung der Wertschöpfungskette und Transparenz bis hin zur Datenerfassung zu verbessern, was das Verbraucherverständnis und die Abfallreduzierung verbessert“, sagt Laura.
Intelligente Verpackungen bieten den Verbrauchern auch eine einfache Bedienung mit Informationen über Zutaten, Nährstoffe, Rezepte und Inspirationen für das Servieren über ein intelligentes Gerät. Sie kann verwendet werden, um den Zustand eines Produkts zu überwachen und zu diagnostizieren, anzugeben und Informationen darüber bereitzustellen, wie frisch ein Produkt ist. Farbänderungen können Verbraucher warnen, wenn ein Paket perforiert wurde oder wenn es Anzeichen für eine Kontamination gibt und Zeittemperaturindikatoren (Time Temperature Indicators, TTIs) anzeigen können, ob Lebensmittel, die bei bestimmten Temperaturen verderben, solchen Temperaturen ausgesetzt waren.
„Wir stellen uns eine Zukunft vor, in der intelligente Verpackungen mit intelligenten Geräten wie Ihrem Kühlschrank interagieren, um Sie über den Inhalt auf dem Laufenden zu halten und Vorschläge zu machen, was Sie basierend auf Ihren Lieblingsrezepten kochen können.“
Aktive Verpackungen hingegen interagieren direkt mit dem Inhalt einer Verpackung. Sie können dazu beitragen, die Haltbarkeit oder Qualität zu verbessern, indem sie bestimmte Substanzen durch Filterung, Sauerstoffabsorber, feuchtigkeitsregulierendes Material oder antimikrobielle Beschichtungen freisetzen oder entfernen. Es ist auch möglich, aktive Komponenten in die Verpackung einzufügen, wie es bei einigen Bieren in Plastikflaschen der Fall ist, die Sauerstoffabsorber in der Kappe enthalten, um die Haltbarkeit von drei auf sechs Monate zu verlängern.
„Wir durchleben aufregende Zeiten, wenn es um Verpackungen geht – und das nächste Jahrzehnt wird sicherlich großartige Innovationen in diesem Bereich präsentieren. Bei Tetra Pak arbeiten wir immer daran, die Lebensmittelsicherheit und -verfügbarkeit zu erhöhen. Wir stellen uns eine Zukunft vor, in der intelligente Verpackungen mit intelligenten Geräten wie Ihrem Kühlschrank interagieren , um Sie über den Inhalt auf dem Laufenden zu halten und Vorschläge zu machen, was Sie basierend auf Ihren Lieblingsrezepten kochen sollten“, sagt Laura.
Laura kommt zu dem Schluss: „Wenn es um Verpackungen geht, konzentrieren wir uns viel auf die Entwicklung des nachhaltigsten Lebensmittelpakets der Welt. Um die Lebensmittelsicherheit auf der ganzen Welt zu gewährleisten, ist aseptische Verpackung ein Muss – und wir freuen uns darauf, gemeinsam mit anderen weiter innovativ zu sein und Lebensmittelverpackungen auf die nächste Stufe zu bringen.“
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