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家 奶酪 乳清加工

乳清粉的加工应用

传统上，乳清被认为是奶酪生产的无用副产品，现在，由于离心、过滤、喷雾干燥等工业方法的发展，已经有可能生产出各种非常纯的乳清衍生粉末。它们可以大规模高效地制造，用于需要极高食品安全水平的应用。 所有这些，加上对其营养价值的更深入理解，意味着乳清今天被视为与凝乳同样高价值的成分。

乳清蛋白浓缩物/分离物

乳清含有 0.8% 蛋白质、4.5% 乳糖和 0.2% 矿物质和盐，可直接干燥或分馏成多种产品。乳清蛋白浓缩物 （WPC） 和乳清蛋白分离物 （WPI） 是婴儿配方奶粉、运动饮料和强化蛋白质饮料的合适成分，适用于患病和老年人。它们还广泛用于食品行业，以提高营养价值，改善加工肉类，香肠，健康食品和糖果棒等产品的质地。

脱矿乳清粉

在WPC和WPI分馏期间产生的渗透物也可以直接干燥以用于食品应用，或进一步纯化成乳糖以用于婴儿配方奶粉、食品和制药应用。最后，脱矿物质乳清粉也用于婴儿配方奶粉、巧克力和其他需要少咸味的应用。

制造乳清衍生粉末

将牛奶中 10% 的干物质制成奶酪后，您如何提取乳清并将其转化为有价值的乳清衍生粉末？ 我们为客户提供乳清加工方面的专业知识和设备支持，例如蛋白质提取分馏蒸发和干燥，以及粉末处理。

乳清加工设备

利乐乳清托盘系统

利乐®乳清托盘系统

利乐®乳清托盘系统

利乐乳清托盘系统是一种先进的解决方案，用于对半硬质和硬质奶酪进行压制成型，包括乳清托盘、模具及模具盖处理

详细了解利乐乳清托盘系统⁠
乳清处理设备

乳清处理

乳清处理

乳清浓缩和处理设备。 蛋白质被加工成小球体，然后重新注入至干酪用乳中，使产品具有顺滑的口感

乳清处理⁠
一杯乳清粉

乳清过滤解决方案

乳清过滤解决方案

膜过滤在乳制品行业中最常见的应用之一是处理奶酪制造商的乳清。

阅读更多有关乳清过滤的信息⁠
牛奶和乳清

牛奶和乳清原料过滤

牛奶和乳清原料过滤

膜技术用于生产散装产品和特殊产品，例如WPC/WPI、MPC/MPI、MCC/MCI、乳铁蛋白、高脂脱盐乳清等

阅读更多有关配料过滤的信息⁠
利乐超滤系统P

利乐®超滤系统P

利乐®超滤系统P

利乐®超滤系统P是一种预制的超滤系统，用于分离牛奶或乳清成分，以生产高附加值的乳制品。

详细了解利乐超滤系统P⁠
可持续性

乳清水回收

乳清的高含水量 （94%） 给乳制品行业带来了挑战。反渗透 （RO） 可有效去除乳清中的水分，减少对淡水的需求并简化运输，从而节约成本并带来环境效益。观看视频以了解更多信息。

 

下载此处，阅读更多如何通过膜过滤为您的乳清增加价值

可持续性

乳清水回收

乳清的高含水量 （94%） 给乳制品行业带来了挑战。反渗透 （RO） 可有效去除乳清中的水分，减少对淡水的需求并简化运输，从而节约成本并带来环境效益。观看视频以了解更多信息。

 

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客户案例

客户案例：充分利用乳清

领先的奶酪生产商 Mammen Dairies 已与 Tetra Pak 合作实施反渗透膜过滤系统，以有效浓缩奶酪生产的乳清蛋白。这种有价值的副产品现在正在转化为婴儿配方奶粉和运动营养饮料的关键成分。

观看视频并了解更多信息⁠
量杯中的白色乳清粉

乳清洞察

装满配方奶的奶瓶和一包乳清粉

如何确保分离能够提高乳清生产的价值

要确保分离过程提高乳清产品的价值，应该采取哪些步骤？

阅读更多相关内容，了解如何确保分离能够提高乳清生产的价值⁠
拿着平板的男士，自动化和数字化解决方案

提高牛奶和乳清粉生产商的产能

利乐工厂大师可让牛奶和乳清粉原料生产商简化其日常生产，快速做出改变，并确保整个工厂的全程可追溯性。

阅读更多有关利用利乐®工厂大师提高产能和灵活性的信息⁠

奶酪类别

奶酪轮酱

半硬奶酪和硬奶酪

半硬奶酪和硬奶酪

我们先进的技术和奶酪生产知识可以帮助您获得质量均匀、重量和湿度一致的产品。

探索半硬奶酪和硬奶酪的解决方案⁠
披萨上的马苏里拉奶酪

意大利面菲拉塔奶酪

意大利面菲拉塔奶酪

意面丝塔奶酪在加热时变得有弹性，并在拉扯时形成长绳，这是与披萨奶酪相关的关键特征。

探索意大利面 filata 的解决方案⁠
面包上的可铺开奶酪

可铺展奶酪

可铺展奶酪

凭借我们为可铺展奶酪食品制造商提供的加工解决方案，我们有能力生产出健康、美味和方便的产品。

探索可铺展奶酪的解决方案⁠
新鲜奶酪品种

新鲜奶酪

新鲜奶酪

其他奶酪品种的加工应用；干酪、新鲜奶酪、超滤和液体填充奶酪、奶油奶酪和夸克。

探索新鲜奶酪的解决方案⁠
切达奶酪

切达干酪

切达干酪

这款奶牛乳奶酪的味道从温和到尖锐不等，颜色从天然白色到亮橙色不等。

探索切达干酪的解决方案⁠

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