用乳化酱汁品尝成功 – 我们拥有您所需的一切
蛋黄酱等乳化酱料带来了许多制造挑战。我们有解决方案，对此类产品的生产进行了多年的深入研究。在这些页面上，您可以利用我们在如何制作敷料和乳化酱汁、如何获得正确的质量以及如何控制生产成本方面的专业知识；基本上，您需要的一切才能品尝到成功。
观看视频，详细了解如何在五分钟内制作一批蛋黄酱。
用乳化酱汁品尝成功 – 我们拥有您所需的一切
蛋黄酱等乳化酱料带来了许多制造挑战。我们有解决方案，对此类产品的生产进行了多年的深入研究。在这些页面上，您可以利用我们在如何制作敷料和乳化酱汁、如何获得正确的质量以及如何控制生产成本方面的专业知识；基本上，您需要的一切才能品尝到成功。
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灵活的工厂设置，让您可以生产更广泛范围的高质量乳化酱汁
我们相信，您的最佳解决方案符合您当前和未来的特定生产需求，使您更具创新性、更有效和更具竞争力。这个最佳解决方案是将我们丰富的知识和完整的无创技术应用于与您紧密合作的食品生产的结果
乳化酱汁加工生产线
冷乳液生产线
该生产线代表传统的蛋黄酱生产工艺，即在环境温度下在不加热的情况下生产。整个产品在专用于制造粘性冷乳液的分批混合器中配制、混合和乳化。同样的过程也适用于各种中低脂蛋黄酱，敷料和蘸酱，脂肪含量为15-70%。产品用冷膨胀淀粉和/或树胶配制，通常包含由于冷批次工艺、不同配方和含水量的防腐剂。
下载手册，了解有关乳化酱料生产线配置的更多信息
部分含硫乳液的管路
该系列适用于生产各种用热溶淀粉配制的蛋黄酱、调味料和蘸料（25-70% 脂肪），也适用于对关键成分和预混料（水相、香料、淀粉、糖、盐、醋）进行巴氏杀菌，以尽量减少微生物负荷，并有可能生产不含防腐剂的产品。
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用于完全巴氏杀菌乳液和其他酱料的生产线
该生产线使您能够生产更复杂的产品，例如更敏感的食谱或含有少量脂肪的食谱，并且不含防腐剂。该行还为您提供添加颗粒的选项。巴氏杀菌整个产品符合更广泛的乳化和非乳化敷料和酱汁（< 25% 脂肪，包括热膨胀淀粉）的要求，对食品安全、更好的味道、颜色和保质期稳定性的要求更高。通常，这些酱汁的配方具有较低的脂肪含量、较低的酸度和较高的含水量。该过程首先根据特定顺序混合分批混合器中的所有成分，然后在热处理之前将混合物进料到缓冲罐中。将完整的产品组合泵送至巴氏杀菌机，加热至 85-95°C，并在连续冷却前保持所需时间。
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