减少浪费

了解挑战：粮食损失对环境和社会的影响

浪费和损失在整个食品行业普遍存在。三分之一的粮食丢失或浪费¹，浪费遍布整个价值链——从农业和饲养，到生产、运输、储存和最终消费者的厨房。

可持续发展目标12.3旨在“在零售和消费者层面将全球人均粮食浪费减少一半，并减少生产和供应链中的粮食损失^”。据估计，全球 14% 的食品在到达零售商之前就已停产，因此，达到这一目标将导致大量营养留在食品生产周期中³。

实现这一目标将有助于2030年议程的几个方面，例如减少粮食不安全和饥饿，改善淡水可用性，应对气候变化和保护生态系统的可持续性。

对于服务执行副总裁 Roberto Franchitti 来说，实现这一目标至关重要，原因有几个。“减少浪费是道德上的当务之急，”他说，“尤其是在粮食损失方面。浪费或失去食物最终导致粮食短缺，因此行业中的每个人都有义务发挥作用。

他还强调，减少效率低下和浪费几乎总是会带来商业利益。“我无法想到我们参与过的任何例子，其中没有投资效率和减少浪费的商业案例，”他总结道。

1. 世界银行。解决粮食损失和浪费：本地解决方案的全球问题（2020 年）。

2. 联合国大会。改变我们的世界：2030年可持续发展议程。（2015）。

3. 粮农组织。指示器 12.3.1 – 全球粮食损失和浪费。

4. Ishangulyyev， R.、Kim， S. & Lee， S. H. 了解食物损失和浪费 – 我们为什么会丢失和浪费食物？ 食品 8，297 （2019）

5. 这意味着制造完全由可再生或可回收材料制成的纸箱，这些纸箱是负责任采购的，因此有助于保护和恢复我们星球的气候、资源和生物多样性；促进碳中和的生产和分销；方便和安全，因此有助于实现弹性食品系统；完全可回收。