Yeni rutinler ve ritüeller 

Duke Üniversitesi'nde yapılan klasik bir pandemi öncesi psikolojik araştırma çalışmasına göre, yaşam alışkanlık etrafında dönmektedir: “günlük davranışların yaklaşık %45'i [çadır] neredeyse her gün aynı yerde tekrarlanacaktır”. Pandemi, bu tür davranışları bir inmede değiştirdi veya ortadan kaldırdı. Eski işe gidiş gelişler, spor salonuna ve kafelere seyahatler ve iş sonrası sosyalleşme olmadan, tüketiciler genellikle eski normali taklit eden veya yerine geçen yeni rutinler ve ritüeller geliştirdiler.

Fırsat – Atıştırmalık zamanı

Bu yeni rutinlerin ve ritüellerin temel unsurlarından biri, büyük bir artış görülen atıştırmadır ve katılımcıların %44'ü COVID-19'un başlangıcından daha sık atıştırma yaptıklarını söylemektedir. 1 numaralı sürücü konfordur ve küresel olarak tüketicilerin yarısından fazlası (%52) atıştırmanın pandemi sırasında bir “yaşam hattı” olduğunu söylemektedir. Diğer sürücüler arasında, pandemi öncesindeki çalışma molalarında atıştırdıklarını söyleyen yaklaşık üçte biri, enerji ve sağlık açısından fayda sağlamanın yanı sıra yemek değiştirme de yer alıyor.

Atıştırmalıktaki artış özellikle genç yaş grupları ve gelişmekte olan pazarlar tarafından yönlendirilmektedir. Talep Alanları araştırmamızda belirlenen önemli ürün kategorileri arasında beyaz süt ve yoğurt içme yer alır.

Atıştırmalık nedeniyle tüketim büyümesi görülen bir diğer önemli ürün de peynirdir. 2021 küresel peynir çalışmamızdaki katılımcıların üçte birinden fazlası, pandemiden bu yana genel olarak tüketimlerinin arttığını, Asya Pasifik’te %50’ye ve Hindistan’da %60’a yükseldiğini söylüyor. Ana yemekler tüketimde önemli bir yer olmaya devam etse de, evde atıştırmalık servisi giderek artan bir trenddir ve peynir TV izlerken (%36'ya kadar) veya bir içkinin tadını çıkarırken (%35'e kadar) ve sabah/öğleden sonra (%32'ye kadar) yaygın olarak tüketilmektedir.