Yakınsama artıyor

Son Endekste, geleneksel olarak farklı sağlık alanlarının ve çevrenin birleştiğini gördük. Bu yıl, gıda güvenliği, sağlık, çevre ve toplumun genellikle çelişkili yollarla iç içe geçmesiyle birlikte “insanlar” ve “gezegen” sınırlarının daha da bulanıklaştığını görüyoruz.

Bu özellikle gıda atığı konusunda belirgindir. Daha önce de belirtildiği gibi, bu geleneksel olarak yoksulluk, yetersiz beslenme ve açlık ile bağlantılı bir “insan” sorunu olarak görülmüştür ve bu durum hala doğrudur. Sosyal medya çalışmamız, ABD'de COVID-19 salgınının ve gıda bankalarına artan talebin sorunu eve yaklaştırdığını, gıda güvenliği konusunda konuşmayı teşvik ettiğini ve yerel topluma destek olmanın yanı sıra gıda atığını azaltmak için tedarik zinciri verimliliklerini artırdığını gösteriyor.

Hindistan'daki çevrimiçi görüşmeler, hükümet, iş ve bireylerin bu amaçla birlikte çalışma sorumluluklarına odaklanarak gıda israfını azaltmak ve açlığı önlemek arasında güçlü bir bağlantı olduğunu göstermektedir. “Dünya Gıda Güvenliği Günü” gıda atığını azaltmanın yanı sıra halk sağlığını sağlamak için gıdaya erişimin önemi bağlamında sık sık bahsedilmekte ve bu konuların birbiriyle bağlantılı olduğunu göstermektedir.

Ancak gıda atığının da çevresel bir zorluk olduğuna dair artan bir farkındalık var. Aslında, gıda atığı toplam küresel sera gazı emisyonlarının yaklaşık %8'ini oluşturmaktadır. Başka bir deyişle, gıda atığı bir ülke olsaydı, dünyanın üçüncü en büyük emisyon yayıcısı olurdu.

Tüketicilerin %77’si bunun kendileri için bir endişe olduğunu söyleyerek küresel ısınma ile aynı seviyeye getirdiği 2020 Tüketici Çevre Eğilimleri Raporumuzda gıda atığı güçlü bir şekilde yer alıyor. Yarıdan fazlası (%52) gıda atığını azaltmayı gelecek nesil için çevresel kaynakları korumak açısından önemli görürken, %43'ü bunu toplum için faydalı bir şey olarak görüyor. Bunlar klasik çevresel tutumlardır ve gerçekten de satın alma kararlarının anahtarıdır; geçen yıl çevresel açıdan sağlam ürünler satın almanın en önemli iki itici gücü olarak gösterildiler.

Gıda atığı, insanlar ve gezegen giderek daha fazla el ele ilerledikçe somut ve kişisel hale gelen bir zamanlar soyut bir konudur. Pandemi, tüketicileri gıda güvenliği, hijyen ve değer gibi acil endişelere odaklasa da, küresel ekonominin çalışma şekli ve hem küresel hem de yerel çevre ve topluluklar üzerindeki etkisi ile ilgili sorunlu sorunlara ilişkin farkındalığı da artırmıştır. Bu muhtemelen değişim için daha fazla iştah ve sürdürülebilir iş uygulamalarına ve ileriye dönük ürünlere daha fazla ilgi yaratacaktır.

Güvenli, sağlıklı ve çevresel açıdan sağlıklı gıdaların bağlanması

Tüketiciler, gıdalar arasında güvenli, sağlıklı ve çevre dostu olan, bu sorunların nasıl iç içe geçtiğini gösteren güçlü ortak bağlantılar algılar.

Tümü “doğal”, “taze” ve “koruyucu maddesiz” olarak algılanır (tümü bu sırada). Yine, %54’ü sağlıklı gıda ile güvenli gıdayı bir numaralı ilişkilendirme olan sağlıklı gıdayı birbirine bağlayarak güvenlik ve sağlık el ele gider. Bu, sadece anında zarara karşı koruma yerine gıda güvenliği ve genel uzun vadeli sağlık arasında güçlü bir bağlantı olduğunu göstermektedir.