Lösningar
Insikter
Hållbarhet
Om Tetra Pak
Kontakta oss
Karriär
Media
Leverantörer
Sweden
Hem Livsmedelssäkerhet och industri 4.0

Vitbok

Ett fokus på livsmedelssäkerhet och industri. 4,0

Att stå still är inget alternativ. När livsmedelssäkerheten ökar den globala agendan ställs krav på konsumenter, återförsäljare, tillsynsmyndigheter och intressenter att höja nivån på livsmedelsskyddet runt om i världen. Livsmedelssäkerheten har ökat till framträdande av flera skäl, inklusive växande befolkning, brist på naturresurser, globalisering, hållbarhet och framsteg inom modern teknik. 

Enligt FN: s livsmedels- och jordbruksorganisation (FAO) 2019 Food Safety rapport orsakar osäker mat som innehåller skadliga bakterier, virus, parasiter eller kemiska ämnen mer än 200 sjukdomar - allt från diarré till cancer. Uppskattningsvis 600 miljoner - nästan 1 av 10 personer i världen - insjuknar efter att ha ätit förorenad mat och 420 000 dör varje år.

Osäkra matvanor kan få förödande konsekvenser. En livsmedelssäkerhetsincident i en del av världen har potential att bli global inom några timmar. De mänskliga och affärsmässiga kostnaderna för misslyckande kan vara katastrofala: skada på konsumenter, förlust av förtroende, skada på varumärket, kostnader när det gäller produktåterkallelser och omdesign.

Läs mer nedan och ladda ner vår vitbok En strålkastare på livsmedelssäkerhet och industri  4.0(pdf)

Relaterade länkar

TRENDER FÖR LIVSMEDELSSÄKERHET

Smart tillverkning

Industri 4.0, smart tillverkning, Industrial Internet of Things (IIoT) och idén om uppkopplad tillverkning blir alltmer genomgripande. F&B-tillverkare använder robotar för att automatisera uppgifter, virtuell verklighet för maskinunderhåll, spår- och spårningsteknik för bättre spårbarhet och transparens. Att bli digital ses som ett positivt sätt att förändra livsmedelssäkerheten och göra maten säker och tillgänglig. Smart tillverkning ger möjligheter att ta itu med potentiella livsmedelssäkerhetsproblem eftersom helt integrerade samarbetssystem kan reagera i realtid för att möta de förändrade kraven och förhållandena i fabriken. Tillverkare kan vara proaktiva i allt från hygienisk design och ny rengöringsteknik (CIP) som elektrokemiskt aktiverat vatten till kvalitetskontrollsystem som mäter efterlevnad av livsmedelssäkerhetsbestämmelser som god tillverkningspraxis (GMP).
Läs mer om trender inom livsmedelssäkerhet (pdf)⁠
Serviceingenjör med hololens

Utmaningar för livsmedelsindustrin

  • Vilken teknik ska man använda? Vilka första steg ska man ta?
  • Hur man gör mat säker utan att öka driftskostnaderna?
  • Ändra tankesättet: från reaktiv till proaktiv livsmedelssäkerhet; att vara en sen tech adopter
  • Tillväxt och konkurrensfördelar
  • Säkra livsmedelssäkerhet och kvalitet samtidigt som du minskar avfallet och använder mindre resurser
    • Läs mer om utmaningar för livsmedelsindustrin (pdf)⁠
    Människor som arbetar inom livsmedelsindustrin, livsmedelssäkerhet

    Anslutning inom livsmedelstillverkning

    Digital teknik bidrar till livsmedelssäkerhet och kvalitet. Hittills har F&B-tillverkare varit mycket långsammare att anta smart teknik än andra branscher som flyg- eller bilindustrin. Runt om i världen uppmuntrar regeringar företag att digitalisera som en del av sina industristrategier eftersom de inser de möjligheter som det medför. World Economic Forum (WEF) uppskattar att den fjärde industriella revolutionen kommer att skapa upp till $3,7 biljoner i värde år 2025, men att mycket mer måste göras av alla branscher för att frigöra detta värde.
    Ta reda på mer om anslutningsmöjligheter inom livsmedelstillverkning (pdf)⁠
    Sallad för robotplockning

    Lösningar och praktiska steg

    Digitaliseringen gör det möjligt att förbättra livsmedelstryggheten. F&B-industrin måste samla in, förstå och använda data – gå från papper till digitala arbetssätt för att uppfylla sina mål och konsumentkrav. Den verkliga kraften i Industri 4.0 kan inte utnyttjas utan data, och mycket av det, för att mata algoritmer för AI, robotik och för att skapa bättre processhanteringssystem.
    Ta reda på mer om lösningar och praktiska steg (pdf)⁠
    Modell, lösningar och steg

    Dataskydd och system

    Håll dig säker, håll dig skyddad. När en enhet är ansluten till ett externt nätverk finns det en risk. Global cyberbrottslighet ökar och livsmedelsindustrin är inte immun mot attacker. University of Minnesota Food Protection and Defense Institute säger att livsmedelsföretag måste nötkött upp sina säkerhets- och IT-system. Det övergripande, viktigaste steget är för företag att utöka sin matsäkerhet och matförsvarskultur till cybersäkerhet, eftersom osäker = osäker. När branschen går mot en mer digital värld är det viktigt att säkra system och data.
    Läs mer om dataskydd och system (pdf)⁠
    Kretskort, digitalisering

    Tittar in i framtiden

  • Trender som tillväxten av e-tailing och koppling av livsmedelsvärdekedjan från början till slut
  • Ny teknik som DNA-sekvensering för spårbarhet och snabb testning för livsmedelssäkerhet eller användning av nanoinkapsling för kvalitetsproblem
  • Ökad användning av robotik, fjärrsensorer och drönare
  • Kraftfulla partnerskap
  • Konvergens av nano-, bio-, informations- och kognitiva vetenskaper för att skapa nya produktmarknader
    • Läs mer om framtida trender (pdf)⁠
    Beställa mat online

    Läs om hotet från cyberattacker

    Man och kvinna i kontrollrummet, digitala ikoner omkring dem

    Hantera utmaningar inom cybersäkerhet

    Cybersäkerhet är en av vår tids största strategiska utmaningar. Cyberattacker är ett verkligt och växande hot. Här förklarar vi riskerna och erbjuder ett utmärkt sätt att hantera dem.

    Läs mer om utmaningar inom cybersäkerhet⁠
    Molnikon och hänglås som illustrerar cybersäkerhet

    Så skyddar du dig mot cyberhot

    Vad kan livsmedels- och dryckesproducenter göra för att skydda sina system mot cyberhot? Vår fempunktsguide ger en lägesrapport om vad du behöver veta.

    Lär dig hur du skyddar dina system mot cyberhot⁠
    Digitala symbols, cybersäkerhet

    Återställa fabriksdriften efter ett cyberangrepp

    En serverbackup hjälpte oss att återställa driften hos en kund efter att ett katastrofalt cyberangrepp stoppat produktionen.

    Läs mer om hur vi återställde fabriksdriften⁠