Översikt – en värld omformad av Covid-19

När världen förändrades 2020 förändrades konsumenternas attityder och beteenden med det. Årets index utforskar de ”klibbiga trender” som vi förväntar oss kommer att pågå bortom COVID-19-pandemin, tillsammans med de möjligheter som varje trend presenterar, inom tre nyckelområden: hem, hälsa och miljö.

Ett år senare från det senaste Tetra Pak Index, när vi först kartlade effekten av COVID-19 på globala konsumenter, har världen gått vidare avsevärt – men inte jämnt, eftersom vår forskning avslöjar betydande skillnader från land till land, särskilt mellan utvecklade marknader och tillväxtmarknader.

När vi tittar på globala konsumentproblem, som Tetra Pak Index har spårat under de senaste tre åren, ser vi att COVID-19 fortfarande är # 1 (nästan) överallt: det har faktiskt ökat med 6% till 70% globalt idag. Oro är särskilt stor på tillväxtmarknader, särskilt i Brasilien (82 %). Men det börjar lätta lite i den utvecklade världen, eftersom vaccinationsprogrammen framgångsrikt rullas ut, restriktionerna lättas och konsumenterna börjar återfå förtroendet.

I USA, till exempel, fann en Nielsen Audio-undersökning i juni 2021 att 90% av de svarande kände sig redo att återuppta pre-pandemiska aktiviteter - 84% hade redan ökat shopping i butik för matvaror och 59% träffades personligen mer.

Ett mer holistiskt synsätt

Attityder till hälsan har i allmänhet förändrats i takt med att pandemin har utvecklats. Först fokuserade konsumenterna starkt på skydd och hygien. Nu ser vi en mer holistisk oro, med hälsa och välbefinnande som utvecklas som ett sätt att vara säker och motståndskraftig i en värld post-COVID-19. Det finns ett ökat intresse för funktionella livsmedel, särskilt de som ökar immunförsvaret. Det finns också ett växande intresse för mentalt välbefinnande, som har testats kraftigt av pandemin, med många konsumenter som söker komfort och energihöjningar genom mat och dryck.

Samtidigt har miljöhänsynen inte försvunnit. Precis som 2020 är miljöfrågor återigen den största globala oron, till och med något högre än 2020, som nämns av exakt hälften av konsumenterna. I Storbritannien är respondenterna faktiskt mer oroliga för miljön nu än de handlar om COVID-19 (63 % jämfört med 58 %) – det land där så är fallet.

Konsumenterna tänker mer ingående på effekterna av sina egna handlingar: nästan hälften av de globala respondenterna tror nu att ”varje val jag gör i mitt dagliga liv påverkar miljön”. Miljöhänsynen har utvidgats till att omfatta bredare hållbarhetshänsyn, särskilt i samhället – särskilt i lokalsamhället – och det sker en övergång till en mer genomtänkt och ansvarsfull konsumtion. Konsumenterna förväntar sig i allt högre grad att produkterna ska vara ansvarsfullt inköpta, rättvist handlade och koldioxidneutrala samt förpackade i en återvinningsbar behållare.

Ekonomiska problem

Ekonomiska frågor är nr 3, även något högre än 2020, vilket återspeglar en djupare oro för pandemins ekonomiska konsekvenser. Detta har påverkat tillväxtmarknaderna mer, där fokus på överkomliga varor är särskilt uttalad. Men det känns också i den utvecklade världen, vilket bidrar till socioekonomiska klyftor. I USA ökade antalet personer som använde ett livsmedelsskafferi eller en livsmedelsbank från 12 % under året fram till pandemin till 19 %. En EU-finansierad undersökning om COVID-19:s inverkan på konsumenternas livsmedelsbeteende i Europa fann att en tredjedel av de tillfrågade kunderna hade förlorat en del av eller hela sin inkomst på grund av pandemin, med mer än hälften som rapporterade svårigheter att tjäna pengar senast i slutet av månaden.

Kostnadsmedvetenhet driver ett antal konsumentbeteenden, inklusive en tillbaka till grunderna för livsmedelsinköp, gynnar häftklamrar och kärnkategorier; mer noggrann ekonomisk förvaltning / genomtänkta inköp; och mer måltidsplanering för att undvika avfall, vilket också drivs av hållbarhetsfrågor.

Livsmedelssäkerhet och framtida livsmedelsförsörjning är # 4, lite nere på 2020. Genom att gå längre och titta på attityder tror respondenterna fortfarande att livsmedelssäkerhet är lika stort som ett hot mot samhället som COVID-19 (65 % håller med). Oro för livsmedelssäkerheten fortsätter att vara särskilt stark i Kina, där det är ett stort problem för 88% av de svarande - med utvecklingsländer som Sydkorea, Sydafrika och Nigeria också starkt överindexering.

Tillgång till mat har också blivit ett viktigt problem under pandemin – återigen, särskilt på tillväxtmarknader. I Nigeria och Sydafrika, till exempel, tror 60 % av konsumenterna att pandemin allvarligt har stört livsmedelsförsörjningssystemet. Fakta bär ut dem. Enligt FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation ökade hungern dramatiskt över hela världen när COVID-19-pandemin tog fart 2020. Mellan 720 och 811 miljoner människor stod inför en allvarlig livsmedelsbrist förra året – en ökning med 161 miljoner jämfört med 2019.

Nya konsumtionstillfällen

Men kanske den mest fascinerande konsumentutvecklingen vi har sett under det senaste året relaterar till vardagliga beteenden runt om i hemmet - det är därför vi analyserar detta ämne först i denna rapport. I 18 månader har hemmet varit centrum för våra liv, vilket lett till bildandet av nya vanor, rutiner och ritualer - inklusive en mängd nya och modifierade konsumtionstillfällen.

För att förstå dessa bättre genomförde vi en stor global efterfrågerymdstudie - en viktig del av den särskilt omfattande forskning som har gått in i årets index. I denna studie analyserade vi dryckeskonsumtionstillfällen och grupperade dem efter tillfälle och behov. Från detta framkom 12 Demand Spaces - definierad som skärningspunkten mellan sammanhang (konsumentens demografiska profil, var de är, vid vilken tidpunkt och med vem) och konsumentens känslomässiga och funktionella behov, varje unikt utrymme med en unik uppsättning krav.

Vi identifierade också förändringarna i tillfällighet för dessa efterfrågansutrymmen under det senaste året. Den största ökningen var inom hälso- och miljödrivna segment – som vi i detalj undersöker i denna rapport.

Pandemin har förstärkt det värde vi lägger på mänskliga kontakter, både med vår familj i hemmet och ofta virtuella interaktioner med en utökad cirkel utanför. Delade mat- och dryckesupplevelser spelar ofta en viktig roll för att göra dessa anslutningar roliga. Även när de konsumeras ensamma har mat och dryck en ökad roll att spela när det gäller hälsa och egenvård.

När vissa regioner börjar öppna igen efter nedstängning blir konsumenterna intresserade av upplevelser utanför hemmet som känns säkra, men försöker balansera dessa med de delar av nedstängning som de tyckte om - som matlagning och familjemåltider.

Förpackningar har en nyckelroll att spela för att möta konsumenternas funktionella, informationsmässiga och känslomässiga behov. Vi undersöker dessa behov och hur de kan tillgodoses i hela denna rapport.