2020-03-30
Vi är mycket stolta över att vara i framkant inom matteknikvetenskap. Till detta whitepaper om bredbar ost har vi haft ett fruktbart samarbete med NIZO, allmänt erkända som en ledande organisation för uppdragsforskning som stöder mejeri-, livsmedels- och hälsoföretag med att utveckla nya tillämningar och öka innovationstakten.
Detta whitepaper vänder sig till alla mejeriföretag som är intresserade av att starta produktion av bredbar ost eller som överväger att utöka sitt nuvarande sortiment av bredbar ost.
Vi undersöker tre grundläggande typer av bredbara ostar:
Bredbar ost har en marknad på cirka 2,2 miljarder kilo per år, med en total årlig tillväxttakt (CAGR) på 2,7 procent mellan 2017 och 2019.