2017-02-22
LIBANON
Steg för steg med kungen av libanesisk glass – Bachir Ice Cream
Bachir Ice Cream i Libanon behöver mer än ett bra glassrecept för att nå kommersiell framgång. Man behöver också rätt processteknik och kunskap om nya marknadstrender. Därför samarbetar företaget med Tetra Pak.
Bachir Ice Cream är kungen av libanesisk glass med rika smaker och mjuk textur. År 2016 firade företaget 80 år i glassbranschen. Familjeföretaget som började småskaligt i bergsbyn Bikfaïya är idag ett känt företag som drivs av familjen i andra och tredje generationen.
Fram till 1965 tillverkades all glass för hand på anläggningen i Bikfaïya. 1980 fick man möjlighet att öppna en andra butik i Beirut. Under 1990-talet var företaget redo att ta nästa steg och kontaktade Tetra Pak. ”De installerade en helt ny fabrik med utrustning för blandning, homogenisering, pastörisering och frysning”, berättar Bachir. ”På så sätt blev vår glassproduktion mer enhetlig. Vi öppnade butiker över hela Libanon. Det var en stor framgång”, säger han.
Partner med Tetra Pak sedan 25 år
Under 25 års tid har Bachir Ice Cream samarbetat med Tetra Pak. Och det har varit ett nära och givande samarbete. För att fortsätta sin positiva utveckling behöver familjen Bachir ständigt investera i ny processteknik och hålla sig uppdaterad om nya marknadstrender. År 2016 besökte Maurice Bachir och brodern Pierre, som är företag FoU-chef, Tetra Paks Product Development Centre i Århus som är specialiserat på just glass. På centret arbetar passionerade glassexperter med stor kunskap och erfarenhet, säger Pierre Bachir. ”På fyra dagar mötte vi flera års erfarenhet av glassproduktion. Där fanns en ocean av kunskap i en fantastisk inlärningsmiljö!”, berömmer han. Genom att lära sig mer om hur man kan optimera processteknik och nya recept säkrar företaget sin framtida verksamhet.
Registrera dig för att läsa hela artikeln Steg för steg med Bachir Ice Cream
Registrera dig och ladda ned
