Ostteknikguide
Andra upplagan ute nu
Nu är den andra upplagan av ostteknikguiden tillgänglig online och den är helt gratis att ladda ned. Ostteknikguiden är en användarvänlig resurs för industriell produktion av halvhård ost, cheddar, mozzarella och färskostar. Denna värdefulla referens innehåller en bra översikt över de grundläggande processerna som är inblandade i ostproduktion, samt expertråd och förklaring av gemensam terminologi. Den kan också köpas som ett fysiskt häfte från Processing Book Store.
Ostteknikguiden innehåller information om mjölk och mjölkbehandling, osttyper, tillsatser, startkulturer, bearbetning, sanering, teknisk information och mer. Guidens många tabeller, diagram, ekvationer och illustrationer ger materialet ett tydligt och logiskt sammanhang.
Guide - Please note: Downloadable asset in English
Sign up to receive a free version of the Cheese technology guide
Fill in this form to download this document and many others from our site.
