Visão geral – um mundo remodelado pela Covid-19
À medida que o mundo mudou em 2020, as atitudes e comportamentos dos consumidores mudaram com isso. O Índice deste ano explora as “tendências pegajosas” que esperamos durar além da pandemia da COVID-19, juntamente com as oportunidades que cada tendência apresenta, em três áreas principais: casa, saúde e meio ambiente.
Um ano depois do último Índice Tetra Pak, quando traçamos pela primeira vez o impacto da COVID-19 sobre os consumidores globais, o mundo seguiu consideravelmente, embora não uniformemente, pois nossa pesquisa revela diferenças significativas de país para país, especialmente entre mercados desenvolvidos e emergentes.
Ao analisarmos as preocupações globais dos consumidores, que o Tetra Pak Index vem acompanhando nos últimos três anos, vemos que a COVID-19 continua sendo a principal (quase) em todos os lugares: na verdade, aumentou em 6% para 70% globalmente hoje. A preocupação é particularmente forte nos mercados emergentes, principalmente no Brasil (82%). Mas está começando a diminuir um pouco no mundo desenvolvido, à medida que os programas de vacinação são implementados com sucesso, as restrições diminuem e os consumidores começam a recuperar a confiança.
Nos EUA, por exemplo, uma pesquisa da Nielsen Audio em junho de 2021 descobriu que 90% dos entrevistados se sentiram prontos para retomar as atividades pré-pandemia – 84% já haviam aumentado as compras de mantimentos nas lojas e 59% estavam se reunindo pessoalmente mais.
Uma abordagem mais holística
As atitudes em relação à saúde geralmente mudaram à medida que a pandemia progrediu. No início, os consumidores se concentraram fortemente na proteção e higiene. Agora vemos uma preocupação mais holística, com a saúde e o bem-estar se desenvolvendo como uma forma de permanecermos seguros e resilientes em um mundo post-COVID-19. Há um interesse crescente em alimentos funcionais, especialmente aqueles que impulsionam o sistema imunológico. Há também um interesse crescente no bem-estar mental, que foi muito testado pela pandemia, com muitos consumidores buscando conforto e energia através de alimentos e bebidas.
Enquanto isso, a preocupação com o meio ambiente não desapareceu. Como em 2020, as questões ambientais são novamente a segunda preocupação global, mesmo um pouco acima de 2020, citadas por exatamente metade dos consumidores. No Reino Unido, os entrevistados estão, na verdade, mais preocupados com o meio ambiente agora do que com a COVID-19 (63% versus 58%), o único país onde esse é o caso.
Os consumidores estão pensando mais extensivamente sobre o impacto de suas próprias ações: quase metade dos entrevistados globais agora acredita que “todas as escolhas que faço em minha vida diária afetam o meio ambiente”. As preocupações ambientais se ampliaram para incluir preocupações mais amplas de sustentabilidade, especialmente em torno da sociedade, especialmente da comunidade local, e há uma mudança em direção ao consumo mais considerado e responsável. Cada vez mais, os consumidores esperam que os produtos sejam fornecidos de forma responsável, comercializados de forma justa e neutros em carbono, bem como embalados em um recipiente reciclável.
Preocupações financeiras
As questões econômicas estão no 3, também um pouco acima de 2020, refletindo o aprofundamento das preocupações sobre o impacto financeiro da pandemia. Isso afetou mais os mercados emergentes, onde o foco na acessibilidade das mercadorias é particularmente pronunciado. Mas também é sentida no mundo desenvolvido, contribuindo para as divisões socioeconômicas. Nos EUA, o número de pessoas usando uma despensa ou banco de alimentos aumentou de 12% no ano que antecedeu a pandemia para 19%. Uma pesquisa financiada pela UE sobre o impacto da COVID-19 nos comportamentos alimentares dos consumidores na Europa descobriu que um terço dos compradores entrevistados havia perdido parte ou toda a sua renda devido à pandemia, com mais da metade relatando dificuldades para ganhar dinheiro até o final do mês.
A consciência de custos está impulsionando uma série de comportamentos do consumidor, incluindo uma abordagem de volta ao básico para compras de alimentos, favorecendo as categorias básicas e centrais; gestão financeira mais cuidadosa/compras ponderadas; e mais planejamento de refeições para evitar desperdício, que também é impulsionado por questões de sustentabilidade.
A segurança alimentar e os futuros suprimentos alimentares são os 4, um pouco abaixo de 2020. Aprofundando-se e observando atitudes, os entrevistados ainda acreditam que a segurança alimentar é uma ameaça tão grande para a sociedade quanto a COVID-19 (65% concordam). As preocupações com a segurança alimentar continuam a ser particularmente fortes na China, onde é uma grande preocupação para 88% dos entrevistados, com países em desenvolvimento como Coreia do Sul, África do Sul e Nigéria também com forte excesso de indexação.
O acesso aos alimentos também se tornou uma preocupação importante durante a pandemia – novamente, especialmente nos mercados emergentes. Na Nigéria e na África do Sul, por exemplo, 60% dos consumidores acreditam que a pandemia interrompeu seriamente o sistema de fornecimento de alimentos. Os fatos os destacam. De acordo com a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura, a fome aumentou drasticamente em todo o mundo à medida que a pandemia da COVID-19 aconteceu em 2020. Entre 720 milhões e 811 milhões de pessoas enfrentaram escassez grave de alimentos no ano passado, um aumento de 161 milhões em relação a 2019.
Novas ocasiões de consumo
Mas talvez os desenvolvimentos de consumo mais fascinantes que vimos no ano passado se relacionem aos comportamentos diários em casa, e é por isso que analisamos este tópico primeiro neste relatório. Há mais ou menos 18 meses, a casa é o centro de nossas vidas, levando à formação de novos hábitos, rotinas e rituais, incluindo uma série de ocasiões de consumo novas e modificadas.
Para entender melhor essas questões, realizamos um importante estudo global sobre o espaço sob demanda, uma parte fundamental da pesquisa particularmente extensa que entrou no índice deste ano. Neste estudo, analisamos as ocasiões de consumo de bebidas e as agrupamos por ocasião e necessidade. A partir disso, surgiram 12 espaços de demanda – definidos como a interseção do contexto (o perfil demográfico do consumidor, onde ele está, em que momento e com quem) e as necessidades emocionais e funcionais do consumidor, cada espaço único tendo um conjunto único de demandas.
Também identificamos as mudanças na ocorrência ocasional para esses espaços de demanda no ano passado. O principal aumento foi nos segmentos voltados para a saúde e o meio ambiente, que exploramos com mais detalhes ao longo deste relatório.
A pandemia reforçou o valor que colocamos nas conexões humanas, tanto com nossa família dentro de casa quanto com frequência interações virtuais com um círculo estendido fora dela. Experiências compartilhadas de alimentos e bebidas muitas vezes desempenham um papel fundamental para tornar essas conexões agradáveis. Mesmo quando consumidos sozinhos, os alimentos e bebidas têm um papel importante a desempenhar em termos de saúde e autocuidado.
À medida que algumas regiões começam a reabrir após o confinamento, os consumidores estão se interessando por experiências fora de casa que pareçam seguras, mas estão buscando equilibrá-las com os elementos de confinamento de que gostaram, como cozinhar e refeições em família.
A embalagem tem um papel fundamental a desempenhar no atendimento às necessidades funcionais, de informação e emocionais dos consumidores. Exploramos essas necessidades e como elas podem ser atendidas ao longo deste relatório.
