O desafio da perda e do desperdício de alimentos
A perda e o desperdício de alimentos são fontes crescentes de preocupação em todo o mundo. São produzidos alimentos suficientes para alimentar os 8 bilhões de nós no planeta, mas milhões ainda vão dormir com fome1. Mais de um terço de todos os alimentos é desperdiçado2 – mas recuperar apenas metade deles seria suficiente para alimentar o mundo.
A produção de alimentos é uma área importante para impulsionar mudanças sustentáveis, e acreditamos que podemos ajudar. Instalações de produção eficientes, tecnologias de processamento de alimentos e soluções de embalagem podem melhorar as cadeias de fornecimento de alimentos e construir resiliência nos sistemas alimentares.
Tecnologia de processamento para reduzir perdas e desperdícios
Nossas soluções assépticas de processamento e embalagem possibilitaram proteger alimentos perecíveis, estendendo sua vida útil e ajudando a reduzir o desperdício de alimentos. Os desenvolvimentos em novas tecnologias de processamento de alimentos são outra área onde podemos aumentar a eficiência para prevenir ainda mais a perda e o desperdício de alimentos durante a produção.
Equipamentos e processos de ponta definem o padrão para evitar que os alimentos sejam derramados ou estragados durante o processo de produção, mesmo nos estágios iniciais. Equipamentos de processamento eficientes, como omisturador vertical Tetra Pak® VCC, são otimizados para preservar o tamanho e a forma das partículas durante a produção de queijos cottage. Como mais de 90% das partículas são mantidas dentro da faixa de tamanho aceitável após a mistura, os fabricantes podem evitar danos ao produto e sobras nas máquinas, reduzindo a perda em comparação com os misturadores horizontais convencionais.
1Ação contra a Fome. (2022). Fatos sobre a Fome Mundial. Fonte: Actionagainsthunger.org
2WWF. (2022). Salvar 1/3. Fonte: Saveonethird.org
3Sistemas alimentares sustentáveis significam cultivar, produzir, processar, embalar, distribuir e consumir alimentos sem afetar negativamente o planeta. Recuperado da OCDE. (2019). Acelerando a ação climática. Fonte: iBiblioteca da OCDE