Queijo cottage
Visto como um lanche saudável, o queijo cottage é um queijo fresco com alto teor de proteínas e baixo teor de gordura, comumente consumido com salada ou pão. É um produto de rótulo limpo, produzido como coalho solto e imerso em um líquido deliciosamente cremoso. O queijo pode ser consumido como está, misturado com frutas ou granola e usado em smoothies, lasanha ou como substituto para maionese em molhos. Nossas linhas de melhores práticas são projetadas para produção estável e repetível que resolve os desafios associados ao queijo cottage e cobrem uma ampla variedade de capacidades, receitas e cenários de produção.
O queijo cottage é um queijo fresco cremoso e granular com um sabor suave. Ela é drenada, mas não pressionada, então um pouco de soro permanece e a coalhada individual permanece solta. Visto como um lanche saudável, o queijo cottage é comumente consumido com salada ou pão.
Na produção, o desafio é obter um tamanho de grânulo aproximadamente uniforme. A coalhada é frágil e precisa ser tratada suavemente. Portanto, ele é “cortado” apenas uma vez em cubos de aproximadamente 6 x 6 mm, antes de ser remado por cerca de oito horas para liberar o soro de leite e dar ao queijo sua consistência granular característica. As partículas são robustas o suficiente para serem enxaguadas em água fria para remover qualquer lactose e ácido residuais.
Creme, creme fermentado ou algum outro tipo de "curativo" é adicionado às partículas de coalhada para fazer o produto final. Para diferenciação, os produtores às vezes adicionam outros ingredientes, como vegetais, frutas, camarões, mariscos, mel, geleia ou cereais.
Oferecemos o equipamento necessário para produzir queijo cottage de forma suave e bem-sucedida. Nosso método de produção emprega cubas de queijo fechadas. Este ambiente controlado oferece maior rendimento.
Linhas de processamento para queijo cottage
Linha de melhores práticas para queijo cottage - alta capacidade
As linhas de melhores práticas para queijo Cottage combinam equipamentos comprovados e um processo totalmente controlado para garantir qualidade estável e repetível do produto final. As linhas de alta capacidade são projetadas para eficiência e ainda podem ser ajustadas a uma infinidade de receitas e cenários de produção. E nossos especialistas sempre ajudam você a criar condições ideais e higiênicas para uma longa vida útil do produto.
Linha de melhores práticas para queijo cottage - baixa capacidade
As linhas de melhores práticas para queijo Cottage combinam equipamentos comprovados e um processo totalmente controlado para garantir qualidade estável e repetível do produto final. As linhas podem ser ajustadas a uma infinidade de receitas e cenários de produção, e nossos especialistas ajudam você a criar condições ideais e higiênicas para uma longa vida útil do produto.
