Como obter chá de alta qualidade por meio da separação
O chá pronto para beber é um mercado global de rápido crescimento. A produção do chá de alta claridade que os consumidores exigem precisa de um processo de filtragem altamente eficiente.
Depois da água, o chá é a bebida mais consumida no mundo. Cinquenta bilhões de litros de chá prontos para beber são vendidos em todo o mundo a cada ano e o mercado global está crescendo a mais de 7% ao ano.
Sem clarificação, o chá líquido embalado conterá pequenas massas que podem causar nebulosidade ou sedimento na parte inferior da embalagem. Evitar esses efeitos colaterais indesejados significa implantar um processo de separação que permita a remoção efetiva das massas do chá antes da embalagem.
O primeiro passo é usar separadores que tratam o chá com cuidado. O tratamento cuidadoso é importante porque mantém a massa o maior possível durante o processo de clarificação, facilitando sua remoção. Os separadores fechados, ou herméticos, são a escolha ideal porque excluem o ar do processo, diz Dabin Xie, engenheiro de suporte de vendas e aplicativos da Tetra Pak.
O ar extra que entra no chá durante o processamento faz com que as massas se dividam em tamanhos menores, tornando-as mais difíceis de remover. “É importante agitar o chá muito lentamente no tanque e separá-lo com muito cuidado, caso contrário, despedaçaremos a massa e será mais difícil separá-la”, diz Dabin Xie.
Além de ser livre de ar, os separadores centrífugos Tetra Pak têm um design de eixo oco que acelera o chá com mais cuidado na clarificadora do que as alternativas convencionais.
O ambiente hermético e o eixo oco combinam-se para fornecer um tratamento cuidadoso que maximiza a eficiência do processo de clarificação e atinge o objetivo final de nebulosidade ou sedimento zero no chá.
O design fechado dos separadores centrífugos da Tetra Pak também evita a oxidação do chá e torna possível produzir chá premium pronto para beber.
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