8 de setembro de 2022
A segurança alimentar é a garantia de que os alimentos não causarão danos aos consumidores quando forem preparados, embalados, distribuídos e ingeridos de acordo com o uso pretendido. A maioria dos atores envolvidos na cadeia de fornecimento de alimentos compreende a segurança alimentar e os códigos de prática necessários que garantem a ausência de contaminantes microbiológicos e químicos dos alimentos. No entanto, poucos entendem a necessidade de estar em conformidade com as regulamentações de contato com alimentos em todo o mundo. Como você pode ter certeza de que está cumprindo as medidas corretas de conformidade de segurança alimentar onde quer que seus produtos estejam sendo vendidos?
A segurança alimentar não se trata apenas de prevenir doenças transmitidas por alimentos. Também é uma questão de conformidade. As políticas e regulamentos desempenham um papel importante na definição de requisitos para garantir a segurança alimentar e o que é considerado “seguro para consumo” pode não estar necessariamente em conformidade legal em todas as regiões geográficas. Diferentes órgãos reguladores de alimentos em todo o mundo definem requisitos específicos quando se trata de material de contato com alimentos. Portanto, a embalagem e o equipamento de alimentos devem ser projetados e produzidos de acordo.
Os mercados globais e as cadeias de suprimentos estão se tornando cada vez mais complexos, com produtos viajando por mais instalações e distribuídos em muitos mercados. Os fabricantes de alimentos enfrentam o desafio de atender às demandas dos reguladores em todos os países ou regiões onde os produtos podem acabar.
Felizmente, há ferramentas disponíveis para ajudar a aliviar esse desafio. O Codex Alimentarius é uma coleção de padrões, códigos de prática, diretrizes e outras recomendações internacionalmente reconhecidas relacionadas a alimentos, produção de alimentos e segurança alimentar liberadas pela Organização de Alimentos e Agricultura (FAO) e pela Organização Mundial da Saúde. A conformidade com esses padrões remove o ônus da gestão regulatória individual dos fabricantes de alimentos e permite que eles se concentrem na expansão de sua participação de mercado. Todos os sistemas de processamento e embalagem Tetra Pak cumprem os requisitos do Codex Alimentarius e os padrões de conformidade internacionalmente reconhecidos.
A conformidade com a segurança alimentar depende do compartilhamento de fatos em toda a cadeia de suprimentos (desde matéria-prima até artigo de contato com alimentos). Muitas vezes, os requisitos ou a legislação, que começa em um país, ou em parte do mundo, se tornarão uma política global. Para produtos preparados para o futuro, estamos constantemente monitorando a legislação e os requisitos emergentes de segurança alimentar.
Por meio de redes de monitoramento regulatório, podemos nos manter atualizados sobre os requisitos legislativos emergentes em nossos mercados e reinseri-los nos requisitos de produtos relacionados à segurança alimentar, evitando substâncias de interesse público antes da proibição da legislação chegar. Os fabricantes de alimentos podem aproveitar essas percepções para abordar problemas subjacentes ou causas raiz.
Com tantas peças interconectadas, a cadeia de valor alimentar traz um alto risco de falha do sistema, o que aumenta o risco de não conformidade com as regulamentações de segurança alimentar, ou pior, alimentos que não são seguros para consumo. O pensamento sistêmico pode ajudar a mitigar os riscos de segurança alimentar por meio do projeto.
O pensamento sistêmico é uma abordagem holística que busca expor possíveis vulnerabilidades que podem fazer com que um sistema falhe e desenvolva sistemas resilientes para mitigar esses riscos. Ao trabalhar com um fornecedor de sistema (equipamentos de embalagem, processamento e embalagem) que compreende e controla todas as principais interfaces entre equipamentos e materiais, os fabricantes de alimentos podem garantir operações perfeitas e reduzir o risco de falha em toda a cadeia de valor.
A segurança alimentar nunca é estática. As expectativas mudam, as regulamentações mudam e o conhecimento científico evolui. Os fornecedores de sistemas que melhoram continuamente os procedimentos, compartilham conhecimentos, monitoram o cenário regulatório e adotam uma abordagem de segurança por projeto podem ajudar os fabricantes de alimentos a atender às suas necessidades de conformidade de segurança alimentar.
Saiba mais sobre a política e as diretrizes de segurança alimentar da Tetra Pak
Descubra como a indústria de fabricação de alimentos e bebidas pode se adaptar aos desafios de segurança alimentar por meio de soluções digitais e evitar problemas de segurança alimentar antes que eles ocorram.