チーズのプレス装置
チーズブロックは、プレスシステムの上流工程にある垂直コラムまたはプリプレスバットを使用して形成されます。チーズブロックには、お客様の選択に応じて、様々な形状と重量があります。ホエー排出/型詰め領域から出たチーズブロックは型詰めされ、フタをされて、最終プレスシステムに搬送されます。時間と押す力は、チーズの種類によって調整できます。
最終プレスの後、モールドから取り出されたチーズはブライニングルームに搬送され、モールドは空になります。サイクルが終了するたびにモールドは洗浄トンネルで洗浄され、ホエー排出/型詰めに戻されます。
テトラパックプレスシステムは完全に自動化されており、用途、要件、容量に応じて様々な実行形態（オープン、クローズ、コンテナのタイプ）で利用できます。
チーズテクノロジーガイド
チーズテクノロジーガイドは、セミハードチーズ、チェダー、モッツァレラチーズ、フレッシュチーズの工業生産のための使いやすい資料です。この貴重な参考文献では、チーズ製造に必要な基本的なプロセスを分かりやすく概説しています。さらにエキスパートのアドバイスや一般的な用語の説明も含まれています。
