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多くのチーズ製造と同様に、モッツァレラの製造で最も重要なのは、製品の一貫性、装置の信頼性、衛生性、歩留まり、収益性です。 テトラパックの堅牢なモッツァレラ用のベストプラクティスラインは、コスト効率の良さと小さいフットプリント、クラス最高の衛生性を兼ね備え、さらに 1 時間当たり 6 トンのモッツァレラを製造できます。 また、製品汚染のリスクを最小限に抑え、高い生産量を維持し気候への影響を低減するように設計されています。
モッツァレラチーズのベストプラクティスライン
テトラパックチーズバット OST CH6 は、特にチェダーチーズ、パスタフィラータや同種のチーズ向けのカード製造用水平バットです。
歴史的に要望されてきた機能や属性をバットに組み込んだ、革新的な新しいチーズバットは、優れた品質のチーズを製造します。
テトラパックチェダリング 5 マシーンは、溶融タイプおよび撹拌タイプのチェダーチーズおよびパスタフィラータチーズの連続製造向けに設計されています。
テトラパックドレーニングマッティングマシン 2は、お客様の工場固有の要望に応じてカスタム設計されます。
複数のモールディング装置に供給する大容量のクッカーストレッチャーユニット。 バッフルチャンバーの低速シングルオーガーにより、カード(凝乳)を丁寧に処理。
テトラパックドライソルターは、クッカーストレッチャーから排出されるモッツァレラチーズの塩分の正確な割合を測定します。 チーズの生産量は重さで測定されます。
テトラパック成形装置 RMC 8/12 は、ピザチーズ、モッツァレラ、プロヴォローネなどのパスタフィラータチーズを様々なサイズと形状に成形するために使用します。
テトラパックブライニングシステム S により、迅速な冷却で効率的にブライン処理ができます。 ブライン時間の短縮、効率の良い塩分の吸収、チーズブロックの穏やかな処理。
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モッツァレラチーズには多くの魅力が詰まっていす。 この種類のチーズは、消費者が買い求める人気の商品です。
ドイツの乳製品メーカー、Deutsches Milchkontor 社は、牛乳の分離処理で、テトラパック の Encapt™ 技術を使用してエネルギー消費量を 30% 削減しました。
ストリングチーズはたくさんの可能性を秘めています。テトラパックの製造装置により、お客様は新しい材料、フレーバー、サイズを探求し、差別化と革新を実現できます。
健康的で便利なスナックや料理への応用など消費者の需要に伴い、プロセススプレッダブルチーズの人気が高まっています。 このカテゴリーの現在のフレーバーとオプションは、どのチーズよりも豊富です。 テトラパックは、この拡大するカテゴリーを追求するお客様を支援する専門知識と加工処理装置を提供します。
テトラパックは、フェタ、カッテージチーズ、トファルグなどのホワイトチーズの製造を最適化し生産量を増やすうえてお客様を支援します。
セミハードチーズの効率の良い製造を維持するのは難しい場合があります。セミハードチーズの場合、重量や水分含有量にムラのない一貫した品質を維持することが重要です。 テトラパックのチーズの専門家が、スイス、エダム、ゴーダ、コルビー、ミュンスターなどのチーズを一貫した品質で製造するためにどのように支援しているかご覧ください。
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