密閉式セパレーターを選ぶ5つの理由
最新のセパレーターには、セミオープン式とクローズ（密閉）式の2つのタイプがあります。クローズ式セパレーターでは、ボウルに牛乳が充填され、中心部には空気が一切混入されません。この構造には、性能面での多くのメリットがあります。ここでは、密閉式セパレーターがビジネスにメリットをもたらす5つの主な方法を説明します。
- 優れた脱脂効率：空気と機械的処理はリスクの高い組み合わせです。空気の存在は製品の劣化につながり、脂肪球の損傷が発生します。こうなると分離が難しくなり、遊離脂肪が生じるリスクが生まれます。製品の滑らかさを促し、効率を上げるには、密閉式セパレーターがお勧めです。
- 少ないエネルギー消費量：密閉式セパレーターでは、製品の処理が丁寧に行われ、ペアリングディスクではなく効率の良いポンプを使用するため、使用するエネルギーが従来の密閉式よりも最大50 %少なくなります。これによりコストを節約でき、環境への影響も軽減できます。場合によっては、エネルギー効率をさらに上げるためにセパレーターの回転速度を変えることもできます。
- 柔軟性の向上：密閉式セパレーターを使うと、脱脂乳製造効率を犠牲にすることなく、脂肪分60 %のクリームを製造できます。テトラパックのAirTight設計では広範な機能も利用できるので、さまざまな製法を同じ機械で実行できます。
- オーバーフローのリスクなし：オープン式セパレーターの場合、特定の条件下で製品のオーバーフローが発生するリスクが常に存在します。AirTightセパレーターは完全に密閉されているため、この危険は排除されます。
- 余計な泡立ちのリスクなし：セパレーター内に空気が侵入しないため、製品の泡立ちのリスクはありません。
セパレーターの秘密
テトラパック初の密閉式セパレーターは1933年に発表されました。以下のフォームに入力し、密閉式セパレーターの機能に関する解説画像をダウンロードしてください。
優れた製品品質を実現する遠心分離機
130年以上前に発明されて以来、遠心分離機は食品飲料業界で必要不可欠な機器です。今日の最先端の分離技術によって、製品品質と安全性、操業効率、製造の柔軟性という観点で、明らかなメリットが生まれています。
