2023年10月6日
メンタルヘルスはこれまで以上に重要になってきています。WHOによると、8人に1人が精神的な健康状態に苦しんでいますが、食品飲料企業はどこに当てはまりますか？
今年の10月10日の世界精神保健デーのテーマは、メンタルヘルスは普遍的な人権です。そして、精神的な幸福の確保には多くのことが必要ですが、食べ物は重要な役割を果たします。
ヘルシーな製品の最新の開発とトレンドを解明するために、Tetra Pakの加工開発ディレクターであるMicael Simonssonと、Tetra Pakの変革マネージャーであるIda Svenssonが詳しく説明します。
メンタルヘルスへの対処が始まっている
世界中で、より多くの人々が身体的および精神的健康の両方を改善するために努力しています。70%が過去数年で健康が重要になったと答え、3/4が精神的健康が身体的健康と同じくらい重要であると答え、83%が精神的健康をサポートする製品を積極的に選択しています。
その一方で、メンタルヘルスに対する意識が高まり、不安や孤立などの問題に苦しんでいる人々もいるため、メンタルヘルスをサポートし、免疫システムを強化する食品に対する需要が高まっています。
これは、世界の消費者動向を特定する年次報告書である、近日発表のテトラパック指数によると、このレポートは来週発表される予定で、約5,000人の消費者からの回答と食品・飲料の専門家からの洞察に基づいています。
COVID-19は健康と栄養にスポットライトを当て、食生活と買い物の習慣を本当に変えました。メンタルヘルスに対する意識が高まり、不安や孤立などの問題に苦しんでいる人々もいるので、メンタルヘルスをサポートし、免疫システムを強化する食品に対する需要が高まっています。
消費者が求める健康的な製品
消費者は何を求めているのか。Tetra Pak Indexによると、健康的な食品を選ぶとき、砂糖を減らすことを目指すことが第一の考慮事項であり、次に免疫系を強化し、肉の消費を減らすことです。特に最後の傾向は、世界中で増加しています。実際、消費者のほぼ半数は、肉を完全に排除したり、“自由主義的”になりたいと考えている。
消費するものはますます重要になってきている。人々は、何を食べるか、なぜ食べるか、どのように食べるか、いつ食べるかについて考えます。
そして、最もエキサイティングな新しいトレンドのいくつかは個人的なものです。研究で強く伝わる傾向である、パーソナライズされた栄養を摂取してください。
“人々は自分の体を最適化し、彼らのニーズとライフスタイルに基づいて食べ物を選びたい”とアイダは述べ、続けている。ブランドは研究とイノベーションに数十億ドルを投資し、大学、研究所、スタートアップ企業と協力して、さまざまなターゲットグループや個々のニーズに対応しています。
これは、年齢や病状などの要因に基づいて、より狭い消費者グループ向けにカスタマイズされたレシピを作成することを意味します。例えば、高齢者はしばしば、関節の痛みを緩和するために余分なカルシウムやビタミンDの恩恵を受けることがあります。Sweden Foodtechの創設者であるJohan Jörgensen氏は次のように述べている。
伝統的な食糧システムの万能なアプローチは変化し、この変化はデータ駆動型になるでしょう。データに基づいて、あなたは自分の体の中で絶対に感じられないものを見ます - そして、あなたはこれを使用して、より良い情報に基づいた食品決定を行うことができます。私たちは皆異なる機械であり、私たちは自分自身をそのように扱う必要があります。
その一例がZOEです。ZOEは、人々が必要とする食品を提供することに専念する健康科学企業です。同社は、人々が炎症を軽減し、腸の健康を改善できるように、人々が自分の体を理解するのを助けるために高度なテストを使用しています。自宅でのテストを通じて、血糖値や血中脂肪の反応など、独自の生物学についての洞察を得て、パーソナライズされた食事の推奨を受け取ります。
健康的な製品を促進するために提携し、がんを予防する可能性はありますか？
Tetra Pakはまた、研究機関、大学、新興企業と協力して、より健康的な未来に適したレシピや製品を開発しています。私たちが築いたコラボレーションの1つは、食品と飲料のスタートアップのポートフォリオと連動する主要な食品技術インキュベーターであるFresh Startとのコラボレーションです。
Fresh Startの最高技術責任者であるTammy Meironは、「人々は健康的な食べ物を食べたい」と説明しています。彼らは最小限の成分リストで加工食品を減らしたいのです。
Tammyは、現在変革段階にあると説明しています。今日の市場に出回っている多くの製品は、複製しようとしている製品と同じ栄養価を持っていません。植物ベースの代替品は、人々が肉の消費を減らすのに役立ちますが、しばしば、栄養価が高く健康でおいしい必要があるため、非常に長い成分リストを持っています。
彼らはオリジナルに近い経験を創造しようとしています、それは安定剤、増粘剤などを使用することを意味します。これらの製品のいくつかは今はそれほど健康ではありませんが、将来はそうです。精密発酵、分子農業、藻類、キノコなどによって生産される次世代の成分は、これらの代替品が美味しく、栄養価が高く、健康的である段階に私たちをもたらします。
ミカエルと彼のチームは、プロバイオティクス製品と機能性食品を探求し始めています。まだ早い時期であり、この目標を達成するかどうかは、スタートアップや研究機関との連携にもかかっています。
我々は、抗がん剤製品を生産することが可能であること、そして業界も抗アルツハイマー病の開始段階にあることがわかります。これらは、私たちがプロバイオティクスや機能性食品と呼ぶものです。彼らはあなたを治療しませんが、彼らは状態を阻害し、あなたの健康と福祉を異なる角度から改善するのに役立ちます。 これは非常に難しい分野です：あなたは最初に長期研究で有効性を証明する必要があるので、パッケージでこれらの主張を実際にすることはできません。
健康的なバランスを保つ
食べ物は健康と精神的な幸福の1つの側面に過ぎません。また、適切に眠り、運動し、ストレスを避けることも重要であり、リストは続く可能性があります。しかし、食べ物は私たちの生活の中で常に存在します。
私たちは皆、食べる必要があり、多くの習慣が食べ物や飲み物の消費に結びついています。だからこそ、健康的な製品へのアクセスがとても重要なのです。
バランスも重要です。誰もが栄養価の高い食べ物を必要としていますが、味覚を忘れてはいけません。
良い食べ物は、あなたの精神的健康にも貢献します。誰もが、素敵な夕食を楽しみにしているという気持ちを認識していると思います。そして、食糧を一緒に作るという全面的な側面があり、社会的であることはメンタルヘルスの重要な部分であることを研究は示しています。しかし、今日は幸運なことに、健康的な食べ物がとてもおいしいからです。
私たちの世界からのより多くの物語
