25 ottobre 2023
La salute mentale è importante, così come il pianeta. Immergiti nelle ultime tendenze dei consumatori e scopri cosa riserva il futuro di cibo e bevande.
La 15a edizione del Tetra Pak Index chiarisce una cosa: I consumatori sono più concentrati che mai sulla salute. Ora, non si tratta solo del personale.
Quest’estate ha avvicinato il cambiamento climatico a molte persone e c’è una tendenza verso la salute personale che sia bilanciata con la salute planetaria.
Sempre più persone stanno tagliando la carne e la ricerca della sostituzione perfetta è iniziata. La tecnologia svolgerà un ruolo cruciale, ma molte persone rimangono incerte su ciò che percepiscono come prodotti artificiali.
In generale, i consumatori stanno iniziando a essere più consapevoli del loro consumo. Scegliere su quali prodotti spendere i propri soldi si sta dimostrando uno strumento potente per il cambiamento.
Aumento dell’interesse per la salute e il benessere mentale, ma a quale costo?
I prodotti biologici e naturali sono ancora in cima alla lista per molte persone. L’ultimo sviluppo, tuttavia, sono prodotti che offrono anche benefici specifici come i potenziamenti dell’immunità. Anche la salute mentale è in aumento e i tre quarti dei consumatori la considerano importante quanto la salute fisica.
In generale, le persone prestano maggiore attenzione a ciò che mangiano e bevono. La maggior parte desidera consumare meno zucchero e nei prossimi anni la personalizzazione diventerà grande, con esempi che includono soluzioni su misura per gruppi come anziani o persone affette da condizioni mediche specifiche.
La crisi del costo della vita sta anche prendendo un peso su molti che si preoccupano di perdere l’accesso a cibo sano. Tuttavia, solo il 17% è disposto a sacrificare cibo e bevande con benefici per la salute.
E anche se il costo è una preoccupazione, la comodità non è importante come lo è stata. Per molti anni, la comodità è stata una preferenza dei consumatori, ma ora il 70% tralascia la comodità per prodotti più sani.
Dal flessitarismo al climatarianismo: Le persone vogliono cambiare le loro diete
È chiaro che i consumatori si concentrano sulla salute, ma per molti è importante che la salute sia bilanciata con l’ambiente. Il 70% afferma che i prodotti sani non dovrebbero danneggiare l’ambiente e più della metà è motivata a cambiare le proprie diete.
Quasi la metà dei consumatori si sforza ora di essere flessibile o di escludere del tutto la carne. Il 56% la sta facendo per la salute, mentre più di un terzo sta riducendo o escludendo la carne principalmente per l’ambiente. Si prevede che questo nuovo gruppo di consumatori, soprannominati “Climatarians”, crescerà nei prossimi anni man mano che la crisi climatica diventerà più intensa.
Quasi la metà dei consumatori si sforza ora di essere flessibile o di escludere del tutto la carne. Il 56% la sta facendo per la salute, mentre più di un terzo sta riducendo o escludendo la carne principalmente per l’ambiente.
In che modo i consumatori stanno riducendo il consumo di carne? La ricerca suggerisce che i prodotti sostitutivi non sono il punto di riferimento preferito. I prezzi più alti rendono i consumatori più cauti rispetto alle alternative proteiche di origine vegetale e l’idea di prodotti naturali è essenziale per molti. Tuttavia, sembra ancora che le alternative a base vegetale continueranno a essere popolari in futuro, soprattutto con le nuove innovazioni in arrivo.
I marchi e i produttori sono tenuti a aprire la strada
Una cosa è ciò che i consumatori vogliono mangiare e bere, un’altra è dove stanno girando. Qui, sembra chiaro che i marchi sono tenuti a fornire. Più della metà dei consumatori afferma che i produttori e i marchi dovrebbero essere responsabili della fornitura di alimenti sani, che si collocano davanti a a agricoltori, produttori e governi.
È un segno che le cose stanno cambiando, come afferma il nostro Presidente e CEO, Adolfo Orive:
“In passato, i marchi di alimenti e bevande avrebbero potuto considerare lo sviluppo dei prodotti e le credenziali di sostenibilità come iniziative separate, ma l’indice di quest’anno evidenzia la necessità di considerarli in tandem”.
Innovazione e tecnologia: L’enorme potenziale dei nuovi alimenti
La crisi climatica significa anche che dobbiamo ripensare i nostri sistemi alimentari. Quasi i due terzi dei consumatori ritengono che la tecnologia sarà una parte sempre più cruciale dell’accesso a alimenti sani e sostenibili.
Quando si tratta di nuove innovazioni alimentari, le reazioni dei consumatori sono più contrastanti. Il 46% teme che l’innovazione alimentare comporti alcuni rischi e vuole mantenere i prodotti il più naturali possibile. Allo stesso tempo, c’è una crescente comprensione della necessità di trovare nuove fonti proteiche per supportare la transizione verso sistemi alimentari più resilienti e sostenibili che possano alimentare una popolazione in crescita.
“È solo attraverso l’indagine di ogni opportunità [all’interno di nuovi alimenti] che usciremo da questa crisi climatica”
Alcune delle innovazioni più interessanti sono gli ingredienti di nuova generazione a base vegetale, la nuova fermentazione alimentare, i prodotti a base di carne coltivata e le proteine degli insetti. Le idee più fantasiose includono ingredienti come canapa, alghe e lupina che possono essere utilizzati per creare prodotti gustosi, sani e più sostenibili.
“Quando parlo con le persone dell’ampiezza della nostra ricerca su nuovi alimenti, spesso sono sorpresi dal numero di percorsi che stiamo esplorando, ma è solo attraverso l’indagine di ogni opportunità che otterremo da questa crisi climatica”, afferma Adolfo Orive.
Trasformare le tendenze in cambiamento
Come rivela l’indice Tetra Pak, i confini tra salute personale e planetaria sono sfocati. I consumatori richiedono prodotti sani e sostenibili e sono disposti a fare scelte consapevoli e a sacrificare la comodità.
Le persone si stanno anche rendendo conto che c’è un’opportunità. Gli alimenti che consumiamo, i prodotti che acquistiamo e il modo in cui viviamo la nostra vita possono essere potenti strumenti per il cambiamento.
Ma spetta ai consumatori non solo guidare questo cambiamento. Marchi, produttori e governi devono guidare la trasformazione, mantenendo la promessa di queste tendenze più sane e sostenibili.
Se desideri ottenere tutte le informazioni, puoi scaricare l’indice Tetra Pak qui.
Che cos’è l’indice Tetra Pak?
Il Tetra Pak Index di quest’anno è la 15a edizione. 5.000 persone sono state intervistate online da Paesi come Brasile, Cina, Germania, India, Kenya, Sudafrica, Corea del Sud, Spagna, Regno Unito e Stati Uniti.
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