Tetra Pak e AB Biotek introducono nuove opportunità per cibi e bevande postbiotici
Ingrediente che aiuta a potenziare il sistema immunitario, la vitalità e il benessere dei consumatori
Losanna, Svizzera (31 ottobre 2023): Tetra Pak annuncia oggi la sua collaborazione con AB Biotek Human Nutrition & Health per introdurre una gamma di soluzioni alimentari postbiotiche innovative. I postbiotici possono essere integrati senza soluzione di continuità nella lavorazione degli alimenti sotto forma di polvere nella fase di miscelazione dei prodotti Ultra High Temperature (UHT), come bevande, latticini, gelati e formaggi.
Questa collaborazione si presenta in un momento cruciale per il mercato della salute e del benessere, che si stima cresca dai $124,26 miliardi di oggi ai $232,46 miliardi entro il 2030, rappresentando un tasso di crescita annuale del 9,33% secondo la Ricerca globale e i mercati del 2023.
Alberto Kullovitz, Direttore elaborazione Tetra Pak, Sud Europa, ha dichiarato: “Siamo lieti di vedere il lancio del nostro primo prodotto postbiotico in Italia. Fette proteiche di formaggio Inalpi arricchite con postbiotici.” Questa innovazione postbiotica non è solo una risposta a una domanda, ma una dimostrazione della nostra ambizione di tenere i nostri clienti al passo con le tendenze del mercato, indipendentemente dalla velocità con cui si muovono. Insieme ad AB Biotek, abbiamo sfruttato le nostre conoscenze scientifiche nel settore alimentare per portare sul mercato nuove soluzioni innovative.
Gerald Dard, amministratore delegato di AB Biotek, continua: “Per la prima volta, ora possiamo sbloccare nuove opportunità per i produttori alimentari di offrire prodotti fortificati in categorie come tè, bevande a base vegetale, bevande sportive e altro ancora. Siamo entusiasti di intraprendere questo entusiasmante viaggio con Tetra Pak.” Questa innovazione pionieristica segna un progresso significativo, soddisfacendo l’evoluzione della domanda di prodotti diversificati da parte dei consumatori.
Tetra Pak sta attualmente esplorando una serie di concetti alimentari postbiotici, tra cui yogurt ambientale ad alto contenuto proteico, tè ad alto contenuto proteico e succo di zucchero ridotto. Ciò comporta la collaborazione con i produttori alimentari durante tutto il loro percorso di produzione, dall’ideazione al test del concetto di prodotto alla convalida industriale presso i Centri di sviluppo prodotti di livello mondiale dell’azienda.
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L’inclusione della polvere postbiotica in una ricetta richiede un investimento minimo e non richiede ulteriori macchinari specializzati, consentendo ai produttori di soddisfare rapidamente la domanda dei consumatori con il minimo sforzo.
Tetra Pak presenterà Postbiotics al Gulfood Manufacturing 2023 dal 7 al 9 novembre.
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