Zorluğu anlama: Gıda kaybının çevresel ve sosyal etkisi
Atık ve kayıp gıda endüstrisinde yaygındır. Tüm gıdaların üçte biri kaybedilir veya boşa harcanır1 ve atık tarım ve yeniden üretimden üretime, nakliyeye, depolamaya ve nihai tüketicilerin mutfaklarına kadar tüm değer zincirine yayılır.
Sürdürülebilir Kalkınma Hedefi 12.3, “perakende ve tüketici düzeylerinde küresel gıda atığını kişi başına yarıya indirmeyi ve üretim ve tedarik zincirleri boyunca gıda kayıplarını azaltmayı2” hedefliyor. Dünyadaki gıdaların tahmini %14'ünün perakendeciye ulaşmadan önce üretimde kaybolduğu düşünüldüğünde, bu hedefe ulaşmak gıda üretim döngüsünde önemli miktarda beslenmenin kalmasına yol açacaktır3.
Bu hedefe ulaşmak, gıda güvensizliğini ve açlığını azaltmak, tatlı su kullanılabilirliğini iyileştirmek, iklim değişikliğini ele almak ve ekosistem sürdürülebilirliğini korumak gibi 2030 Gündeminin çeşitli boyutlarına katkıda bulunacaktır.
Hizmetlerden Sorumlu İcracı Başkan Yardımcısı Roberto Franchitti için, bu hedefin ele alınması çeşitli nedenlerle hayati önem taşır. “Atık azaltma ahlaki bir zorunluluktur,” diyor ve ekliyor: “Özellikle de gıda kaybı söz konusu olduğunda. Gıda israfı veya kaybı nihai olarak gıda kıtlığına katkıda bulunur, bu nedenle sektördeki herkesin bir rol oynama yükümlülüğü vardır.”
Ayrıca, verimsizlik ve israfı azaltmanın neredeyse her zaman iş avantajları da getirdiğini vurgular. “Etkinliğe ve atık azaltmaya yatırım yapmak için bir iş vakası olmadığı zaman dahil olduğumuz herhangi bir örnek düşünemiyorum” diye bitiriyor.
1. Dünya Bankası. Gıda Kaybı ve Atığının Ele Alınması: Yerel Çözümler ile ilgili küresel bir Sorun (2020).
2. BM Genel Kurulu. Dünyamızı dönüştürmek: 2030 Sürdürülebilir Kalkınma Gündemi. (2015).
3. FAO. Gösterge 12.3.1 – Global Gıda Kaybı ve Atığı.
4. Ishangulyyev, R., Kim, S. & Lee, S. H. Gıda Kaybını ve Atığını Anlamak – Neden Gıda Kaybettiğimiz ve Atığımız? Gıdalar 8.297 (2019).
5. Bu, tamamen yenilenebilir veya geri dönüştürülmüş malzemelerden yapılmış, sorumlu bir şekilde tedarik edilen, bu nedenle gezegenimizin iklimini, kaynaklarını ve biyoçeşitliliğini korumaya ve geri kazandırmaya yardımcı olan, karbon nötr üretime ve dağıtıma katkıda bulunan, kullanışlı ve güvenli, dolayısıyla dayanıklı bir gıda sisteminin sağlanmasına yardımcı olan kartonlar oluşturmak anlamına gelir; tamamen geri dönüştürülebilir.