Somos inovadores, mas também bons ouvintes

Temos orgulho de nossa herança e experiência na fabricação de queijos. E, acima de tudo, temos orgulho de nossa abordagem colaborativa. Quando inovamos – e fazemos muito – fazemos isso com base nas necessidades dos nossos clientes.

50 anos de inovação em queijos – e daí?

Sim, oferecemos uma nova tecnologia inovadora. Verdadeiro, temos os melhores tecnólogos de queijos do mundo entre os nossos rankings. Mas, o mais importante, a experiência e as tecnologias estão disponíveis para seu benefício e podem ajudá-lo a alcançar suas metas de lucratividade e sustentabilidade.
Medalha do prêmio de queijo

Onde os fabricantes de queijo recebem suas recompensas

O World Championship Cheese Contest® é um evento bienal bem estabelecido. O campeonato tem a ver com queijo, não com equipamentos de queijo. No entanto, somos parceiros de muitos dos premiados fabricantes de queijos. Temos muito orgulho de fazer parte do sucesso deles.

Pessoas discutindo uma linha de melhores práticas

Mais do que apenas aço inoxidável

Fornecemos equipamentos de alta qualidade. Mas uma parceria conosco vai além do aço inoxidável – você também pode se beneficiar de nossa experiência em queijos, nossa organização global de serviços e muito mais.

Adotar a abordagem completa do ciclo de vida do equipamento

Nossa organização global de serviços tem uma visão holística e proativa do suporte ao cliente. Trata-se de estar envolvido durante todo o ciclo de vida do equipamento. As metas são maximizar o tempo de atividade do equipamento e minimizar os custos.

Reduzir a pegada de carbono de um queijo lácteo.

Descubra como a solução completa de processamento da Tetra Pak ajudou a CONO Kaasmakers a reduzir a pegada de carbono.

Aumente sua experiência em produção de queijos por meio de dados e automação

Com seus requisitos em constante mudança, o mundo de hoje está fazendo a transição dos processadores de queijo para um futuro onde o trabalho artesanal tradicional encontra a automação moderna. Nossas soluções e insights orientados por dados oferecem melhor controle dos parâmetros de produção e qualidade para ajudá-lo a permanecer à frente e atender às demandas e desafios futuros. Mas o núcleo permanece – o que mais importa é preservar sua experiência e conhecimento. A automação ajuda você a tirar o máximo proveito dela. 

 

Assista ao vídeo para saber mais.

Aumente sua experiência em produção de queijos por meio de dados e automação

Com seus requisitos em constante mudança, o mundo de hoje está fazendo a transição dos processadores de queijo para um futuro onde o trabalho artesanal tradicional encontra a automação moderna. Nossas soluções e insights orientados por dados oferecem melhor controle dos parâmetros de produção e qualidade para ajudá-lo a permanecer à frente e atender às demandas e desafios futuros. Mas o núcleo permanece – o que mais importa é preservar sua experiência e conhecimento. A automação ajuda você a tirar o máximo proveito dela. 

 

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Guia de tecnologia de queijos

O guia de tecnologia de queijos é um recurso fácil de usar para a produção industrial de queijos semiduros, cheddar, muçarela e queijos frescos. Esta referência valiosa inclui uma visão geral útil dos processos básicos envolvidos na produção de queijos, bem como conselhos especializados e explicação da terminologia comum.

Diferentes tipos de queijo e glossário de queijos

Diferentes tipos de queijo

Diferentes tipos de queijo

As variedades de queijos podem ser classificadas de muitas maneiras diferentes com base no teor de água, cor, teor de gordura, presença de mofos, região ou país de origem.

Queijo e ponto de interrogação - glossário de queijo

Glossário de produção de queijos

Glossário para o processo completo de fabricação de queijos; fabricação de coalho, envelhecimento, cultura de partida de queijo, cozimento, homogeneização, salgamento, maturação e muito mais.

Como fazer queijo muçarela com pizza

Muçarela significa coisas diferentes para pessoas diferentes no mundo, mas a maior parte de todo o queijo muçarela é produzido para ser colocado na pizza. O queijo muçarela para pizza precisa esticar exatamente da maneira certa e, para ser realmente perfeito, também precisa derreter e borbulhar da maneira certa. Saiba como o queijo para pizza com muçarela perfeito é produzido.

Como fazer queijo muçarela com pizza

Muçarela significa coisas diferentes para pessoas diferentes no mundo, mas a maior parte de todo o queijo muçarela é produzido para ser colocado na pizza. O queijo muçarela para pizza precisa esticar exatamente da maneira certa e, para ser realmente perfeito, também precisa derreter e borbulhar da maneira certa. Saiba como o queijo para pizza com muçarela perfeito é produzido.

Como fazer queijo semi-duro

Os humanos comem queijo há milhares de anos. Há milhares de variedades, e os métodos de produção são diferentes. Um grande grupo de queijos é chamado de semi-duros, incluindo Gouda, Edam, Havarti e Emmental, mundialmente famosos. Saiba mais sobre as etapas básicas na produção dos queijos semi-rígidos que tanto gostamos.

Como fazer queijo semi-duro

Os humanos comem queijo há milhares de anos. Há milhares de variedades, e os métodos de produção são diferentes. Um grande grupo de queijos é chamado de semi-duros, incluindo Gouda, Edam, Havarti e Emmental, mundialmente famosos. Saiba mais sobre as etapas básicas na produção dos queijos semi-rígidos que tanto gostamos.
Imagem da capa do relatório de queijo

RELATÓRIO GLOBAL DE QUEIJO 2021

Consumidores em todo o mundo admitem comer mais queijo em meio à pandemia


Um grande estudo em nove países descobriu que mais de um terço dos consumidores (36%) afirma que seu consumo de queijo aumentou durante a pandemia e espera que continue a aumentar.

Imagem do manual de processamento de laticínios e capítulo sobre queijos

MANUAL DE PROCESSAMENTO DE LaticínioS

Todos os conceitos básicos que você precisa sobre queijo


Com mais de 600 ilustrações e 480 páginas de leitura essencial, o Manual de Processamento de Laticínios é uma referência útil para profissionais de laticínios e estudantes em todo o mundo. O Manual de Processamento de Laticínios concentra nosso vasto know-how e fornece informações detalhadas, mas fáceis de entender, sobre processos de fabricação.

A BORDA INTEGRADA

CRIANDO EXCELÊNCIA EM QUEIJOS.

Produtor de queijos sorrindo e segurando um queijo

Queijo

Apoiados por décadas de experiência, temos o conhecimento, soluções integradas para fábricas e embalagens de que você precisa para produzir consistentemente ótimos produtos de queijo.

Um-casal-em-um-café-comendo-sanduíches-de-queijo

As tendências de consumo que remodelam o mercado global de queijos

O ano anterior mudou os comportamentos e atitudes dos consumidores, e com os consumidores de queijo não foi diferente.

equipamento de processamento

Equipamento de processamento

Explore nossa ampla variedade de equipamentos de processamento que inclui filtração por membrana, homogeneizadores e trocadores de calor.

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