Guia de tecnologia de queijos
Agora, a segunda edição do guia de tecnologia de queijos está disponível online e totalmente gratuita para download. O guia de tecnologia de queijos é um recurso fácil de usar para a produção industrial de queijos semiduros, Cheddar, muçarela e queijos frescos. Essa valiosa referência inclui uma visão geral útil dos processos básicos envolvidos na produção do queijo, bem como consultoria especializada e explicação da terminologia comum. Ele também pode ser adquirido como um folheto físico na Livraria do processamento.
O guia de Tecnologia de queijos traz informações sobre leite e tratamento do leite, tipos de queijos, aditivos, fermentos microbiológicos, processamento, sanitização, informações técnicas e muito mais. As várias tabelas, gráficos, equações e ilustrações do guia fornecem um contexto claro e lógico para o material.
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