Redução de resíduos

Entendendo o desafio: O impacto ambiental e social da perda de alimentos

Resíduos e perdas são predominantes em toda a indústria alimentícia. Um terço de todos os alimentos é perdido ou desperdiçado¹, e os resíduos são espalhados por toda a cadeia de valor – desde a agricultura e criação, até a produção, transporte, armazenamento e nas cozinhas dos consumidores finais.

A Meta de Desenvolvimento Sustentável 12.3 visa “reduzir pela metade o desperdício global de alimentos per capita nos níveis de varejo e consumidor e reduzir as perdas de alimentos ao longo das cadeias de produção e suprimentos²”. Como estima-se que 14% dos alimentos do mundo sejam perdidos na produção antes de atingirem o varejista, atingir essa meta levaria a uma quantidade significativa de nutrição no ciclo de produção de alimentos³.

Abordar essa meta contribuiria para várias dimensões da Agenda 2030, como reduzir a insegurança alimentar e a fome, melhorar a disponibilidade de água doce, abordar as mudanças climáticas e proteger a sustentabilidade do ecossistema.

Para Roberto Franchitti, vice-presidente executivo de serviços, abordar essa meta é vital por vários motivos. “A redução de resíduos é um imperativo moral”, diz ele, “especialmente quando se trata de perda de alimentos. Desperdiçar ou perder alimentos acaba contribuindo para a escassez de alimentos, então todos no setor têm a obrigação de desempenhar um papel.”

Ele também enfatiza o fato de que reduzir a ineficiência e o desperdício quase sempre traz benefícios comerciais também. “Não consigo pensar em nenhum exemplo em que tenhamos nos envolvido, em que não tenha havido um caso de negócios para investir em eficiência e redução de resíduos”, conclui ele.

1. Banco Mundial. Como lidar com a perda e o desperdício de alimentos: Um problema global com soluções locais (2020).

2. Montagem geral da ONU. Transformando nosso mundo: A Agenda 2030 para o Desenvolvimento Sustentável. (2015).

3. FAO. Indicador 12.3.1 – Perda e desperdício global de alimentos.

4. Ishangulyyev, R., Kim, S. & Lee, S. H. Entendendo a perda e o desperdício de alimentos – Por que estamos perdendo e desperdiçando alimentos? Alimentos 8.297 (2019).

5. Isso significa criar caixas que sejam totalmente feitas de materiais renováveis ou reciclados, que sejam de origem responsável, ajudando a proteger e restaurar o clima, os recursos e a biodiversidade do nosso planeta; contribuindo para a produção e a distribuição neutras em carbono; sejam convenientes e seguras, ajudando a permitir um sistema alimentar resiliente; sejam totalmente recicláveis.