家庭料理の復活

世界の回答者の60%以上が自宅で調理していると回答し、20%がパンデミック後もそうし続けると予想しています。主な利点は、家庭で調理された食品がより健康的（58%）で安価（44%）と認識されているが、管理も重要であることです：栄養成分と食品安全、コストを制御する能力。

品質も重要で、62%がpre-COVID-19よりも飲食物の品質に注意を払うと回答しています。世界の回答者の4分の3近くが調理中にこれを最小化しようとしています。

キッチンの能力と自信は特に高まっており、世界の回答者の50%以上がパンデミック以来、料理のスキルが向上したと答えています。現在、4分の3の人が料理のスキルを中程度以上と評価しており、5人に1人近くが上級と回答しています。時間とインスピレーションの欠如、そして掃除の必要性は、消費者にとって家庭料理の最大の障壁として機能します。

機会：ホームクッキングヘルパー

自宅での利便性に対する需要が高まっており、パッケージ食品、特にトマトや野菜、既製のソースやスープ、パッケージ液体ブロス、液体クリーム、その他の家庭で調理するヘルパーの機会が生まれています。

世界中で、消費者はこれらのキッチンヘルパーを非常に頻繁に使用しており、若い年齢層や調理スキルの低い男性に偏っています。最も使用されているホームクッキングヘルパーは、ドレッシング、野菜、トマト、ソースであり、時間を節約し、味が良く、汎用性を高め、私の生活をシンプルにするため高く評価されています。分かち合いと一体感も大きな感情的利点であり、コントロールするチャンスもその役割を果たします。

ほとんどの回答者は、主に価格、可用性、フレーバーの多様性によって、この正確な順序でスーパーマーケットでこれらの製品を購入します。包装の観点からは、保管、衛生、機能性、製品保護が最も関連性の高い特性です。

我々は、消費者に関する9つの異なるホームクッキングヘルパーの概念をテストし、そのすべてが全体的に良い魅力を記録しました。ソースとスープが関連性と購入意図で最高のパフォーマンスを発揮し、食事キットとエキゾチックな調理済み食事はユニークさで最高スコアを獲得しました。一般的に、克服すべき主な障壁は、包装されていない成分と比較して、包装された製品の健康、自然性、新鮮さに関する懸念です。