Vantaggi
Il dosatore GDL e caglio Tetra Pak® viene impiegato per la miscelazione in lotti della polvere GDL in latte destinato alla produzione di formaggio concentrato e per l'alimentazione continua della macchina riempitrice con dosaggio simultaneo in linea del caglio nella miscela.
Al posto della naturale, ma relativamente lenta, acidificazione del caglio o del latte destinato alla produzione di formaggio, la polvere Glucono-delta-lactone (GDL) viene impiegata per garantire un'acidificazione molto rapida. Questa scelta comporta un processo rapido, che riduce il tempo di acidificazione da 12-14 ore a 5-10 minuti. Garantendo un tempo di produzione totale più breve, una qualità costante del prodotto finale, profitti più alti e un prolungamento della vita a scaffale, il GDL è diventato un acidificante molto utilizzato nella produzione dei formaggi bianchi tipo feta.
Caratteristiche principali:
- Flusso a valle continuo garantito dai serbatoi in coda durante lo svuotamento
- Miglioramento dell'igiene grazie all'eliminazione dei residui di GDL tramite speciali agitatori e design a cono
- Il design compatto facilita l'accesso durante la produzione e la manutenzione
- Alimentazione della macchina riempitrice con la pressione controllata • Sistema integrato per la preparazione e il dosaggio in linea preciso del caglio
Informazioni rapide
Miscelazione della polvere di GDL e dosaggio del caglio.
Capacità:
- GDL 300: Range da 700 a 2.250 l/h, per confezioni da <250 ml
- GDL 500: Range da 3.000 a 4.000 l/h, per confezioni da 500 ml
- GDL 1000: Intervallo 6.000-8.000 l/h, per confezioni da 1.000 ml
Applicazioni:
Formaggio bianco
Produzione di formaggio a pasta bianca più efficace
