Sicurezza alimentare e industria 4.0

White paper

Riflettori sulla sicurezza alimentare e sull'industria. 4.0

Stare fermi non è un’opzione. Man mano che la sicurezza alimentare aumenta l’agenda globale, i consumatori, i rivenditori, le autorità di regolamentazione e le parti interessate stanno facendo richiesta di aumentare il livello di protezione degli alimenti in tutto il mondo. La sicurezza alimentare è cresciuta in modo significativo per diversi motivi, tra cui la crescita della popolazione, la scarsità di risorse naturali, la globalizzazione, la sostenibilità e i progressi nella tecnologia moderna. 

Secondo il rapporto sulla sicurezza alimentare 2019 dell’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura (FAO), alimenti non sicuri contenenti batteri, virus, parassiti o sostanze chimiche nocivi causano più di 200 malattie, dalla diarrea ai tumori. Si stima che 600 milioni, quasi 1 persona su 10 nel mondo, si ammalino dopo aver mangiato cibo contaminato e 420.000 muoiano ogni anno.

Pratiche alimentari non sicure possono avere conseguenze devastanti. Un incidente di sicurezza alimentare in una parte del mondo ha il potenziale per diventare globale in poche ore. I costi umani e aziendali del fallimento possono essere catastrofici: danni ai consumatori, perdita di fiducia, danni al marchio, costi in termini di richiami e riprogettazione dei prodotti.

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