4 tendenze della vendita al dettaglio di prodotti alimentari e come stare al passo con loro
È essenziale che i rivenditori tengano traccia delle tendenze e capiscano in che modo possono potenzialmente avere un impatto positivo sul business, quindi abbiamo identificato quattro tendenze chiave per i prossimi anni e come puoi sfruttarle al meglio.
Tendenza 1 - Crescita della resilienza del business retail
Nel bel mezzo di un clima globale difficile, con l’inflazione in crescita e i problemi di offerta e domanda in diversi settori, è fondamentale garantire che la tua azienda si trovi nella posizione più sicura possibile. Questo aspetto è diverso per ogni settore, ma per i rivenditori di solito significa concentrarsi sugli elementi essenziali e aiutare i consumatori a superare i periodi difficili il più facilmente possibile.
Ci sono alcune azioni diverse che i rivenditori possono intraprendere per attirare più acquirenti, migliorando al contempo la resilienza complessiva.
In primo luogo, le etichette private possono aiutare a migliorare i margini di profitto, aiutando al contempo i consumatori a ridurre i costi. In periodi difficili, le vendite di etichette private tendono a crescere, quindi perché non facilitarlo aggiungendo più elementi essenziali alla gamma e aumentando la vostra attenzione sia in negozio che online con imballaggi innovativi?
In secondo luogo, gestisci le aspettative. Tutti sono consapevoli delle difficoltà della catena di fornitura, ma aiuta essere onesti e onesti su di loro. In questo modo, i consumatori sanno cosa aspettarsi e quando possono aspettarsi un ritorno alla normalità.
Terzo, concentratevi sul valore. Non si tratta necessariamente di essere l’opzione più economica in tempi difficili, ma di offrire il massimo per il denaro. I consumatori danno ancora priorità a fattori come la sostenibilità e la qualità, ma devono solo essere bilanciati di più con i costi.
“Vediamo i consumatori passare ai migliori prodotti che possono acquistare con il denaro che hanno”, spiega Javier Moreno, Channel Manager di Tetra Pak. “La proposta del prodotto deve basarsi sul valore e sui vantaggi del prezzo pagato, quindi non offrire il più economico, ma offrire il miglior valore. Questo è un modo per attirare più consumatori e far crescere la resilienza della tua azienda”.
I marchi stanno adottando approcci diversi per sostenere l’attività: alcuni stanno investendo di più nell’omnicanale, altri stanno congelando i prezzi degli articoli essenziali e scegliendo imballaggi più sostenibili, mentre altri stanno persino riducendo visibilmente il consumo energetico spegnendo le luci nel tentativo di empatizzare con le persone e promuovere la responsabilità. I rivenditori devono essere agili, in quanto ciò contribuirà ad affrontare l’imprevedibilità in modo stabile, misurato e proattivo.
Tendenza 2 – L’ascesa dell’omnicanale nel settore della vendita al dettaglio di alimenti
L’e-commerce sta crescendo costantemente e lo è da molti anni. Molti consumatori sono nativi digitali o almeno estremamente a proprio agio su qualsiasi piattaforma digitale e le esperienze online fanno parte della vita quotidiana. Tuttavia, quando si tratta di vendita al dettaglio, l’esperienza fisica è molto viva e buona. In effetti, è chiaro che un approccio omnicanale efficace non è solo auspicabile, ma in molti casi essenziale, poiché l’80% degli acquirenti afferma di utilizzare i propri telefoni per cercare prodotti mentre è in negozio, e il 64% afferma di preferire acquistare con marchi che hanno una forte presenza digitale e fisica.
La crescita della tecnologia in negozio sta aiutando i rivenditori a sfocare il confine tra esperienze fisiche e digitali, mentre gli sviluppi sul lato digitale stanno influenzando il percorso in negozio. Le due cose non sono più esperienze separate e lineari, ma fanno tutti parte dello stesso viaggio per il consumatore. Quindi, come possono i rivenditori sfruttare al meglio questa nuova realtà?
“Brand e rivenditori stanno cercando di avvicinarsi il più possibile al consumatore”, afferma Javier. “Devono essere in grado di sviluppare una comprensione completa per offrire la migliore esperienza omnicanale e il modo per farlo è creare coinvolgimento attraverso l’interazione. Ci sono davvero due cose chiave a cui puntare: coerenza e unicità. Coerenza significa che ovunque il consumatore incontri il rivenditore, può sentirsi parte della stessa esperienza integrata e unicità, il che significa che la comunicazione o la funzionalità sono progettate tenendo a mente la piattaforma e il consumatore specifici”.
I migliori approcci omnicanale sono in genere i più flessibili, senza attriti e quelli pronti a soddisfare i consumatori ovunque si trovino. Questo può sembrare diverso per ogni rivenditore, poiché alcuni esplorano cose come la consegna di droni o gli ordini online per il ritiro in negozio, mentre altri implementano funzionalità in negozio che offrono consigli digitali basati sugli acquisti effettuati in loco. Molti utilizzano il packaging per migliorare le esperienze digitali personali con i codici QR, selezionando al contempo diversi contenitori per aiutare i prodotti a distinguersi sugli scaffali e sentirsi più moderni. La chiave è scoprire cosa cercano i tuoi clienti e offrire la versione migliore di quell’esperienza.
Tendenza 3 – Il motore di crescita del mercato
I marketplace online sono diventati la destinazione di riferimento per i consumatori, fungendo da centri commerciali digitali che soddisfano quasi tutte le esigenze. Sono considerati essenziali, specialmente per coloro che sono poveri di tempo, poiché ci sono migliaia di migliaia di prodotti in una singola destinazione. Ecco perché sono destinati a essere il canale di vendita al dettaglio in più rapida crescita nei prossimi cinque anni.
Un elemento chiave di questi mercati è consentire a terze parti di creare i propri negozi digitali e vendere i propri beni sulla piattaforma, e i migliori mercati garantiranno che l’esperienza rimanga coerente e fluida, offrendo al contempo vantaggi come programmi di fidelizzazione e pagamenti senza interruzioni.
Cosa significa questo per i rivenditori? Molti stanno lanciando i propri mercati alimentari progettati per integrare le funzionalità online esistenti, oltre a offrire la più ampia gamma possibile. Ciò aiuta a garantire che possano ottenere tutto ciò di cui hanno bisogno in un unico posto, quindi diventa essenziale essere in grado di offrire i prodotti giusti ai consumatori giusti, garantendo al contempo che la catena di fornitura e la distribuzione non diventino eccessivamente complesse per il rivenditore.
“Vediamo che molti rivenditori dedicano anche spazio fisico per gestire la logistica dei loro ordini di e-commerce”, spiega Javier. “Vediamo quindi attori digitali investire in negozi fisici e rivenditori fisici tradizionali investire di più nell’infrastruttura digitale e nelle esperienze online. Ci sarà una crescente domanda di imballaggi pronti anche per l’e-commerce, ed è qui che i rivenditori possono distinguersi con i propri prodotti di marca”.
I rivenditori possono certamente trarre ispirazione dai mercati, ma con una combinazione di marchi di proprietà e accesso a dati e tendenze dai negozi fisici, è possibile modellare il mercato in base alle esigenze e ai desideri dei consumatori. Ciò includerà una forte esperienza omnicanale e un solido ecosistema di cui il consumatore trae vantaggio dall’essere parte.
Tendenza 4 – Coinvolgimento digitale immersivo per i consumatori
Si tratta di una tendenza che, rispetto agli altri, è ancora in fasi relativamente precoci, ma mostra segni di crescita ed è probabile che sia un fattore competitivo negli anni a venire. Come evidenziato dalla crescita dell’omnicanale, i consumatori stanno diventando sempre più digitali. Insieme a ciò, vediamo anche l’emergere del metaverso e di altre esperienze VR/AR (realtà virtuale/realtà aumentata). In che modo questo avrà un impatto sui rivenditori e cosa puoi fare per tenere il passo con la tendenza?
In questa fase, si tratta di essere presenti in questi spazi offrendo al contempo esperienze rilevanti. In questo modo i rivenditori possono ospitare eventi o creare negozi virtuali in spazi digitali e offrire esperienze VR e AR memorabili per l'utente, contribuendo al contempo a generare entrate. Poiché è ancora nelle prime fasi, probabilmente vedremo molta sperimentazione in questo spazio, e alcuni stanno già trovando angolazioni e collaborazioni interessanti con giochi online progettati per costruire una presenza nel mondo digitale.
Anche il commercio sociale sta crescendo rapidamente, poiché i rivenditori si sentono più a proprio agio nello sfruttare i vantaggi specifici di ciascun canale sociale. Gli acquisti in-app all’interno di piattaforme come TikTok stanno diventando sempre più comuni e sono più mirati ai consumatori di domani che hanno maggiori probabilità di essere aperti alla scoperta virtuale dei prodotti.
“Se c’è abbastanza trazione, è probabile che continui a crescere man mano che la tecnologia diventa più accessibile”, aggiunge Javier. “Le limitazioni potrebbero scomparire gradualmente e, di conseguenza, il numero di utenti potrebbe continuare a crescere. Poi diventa più importante essere rilevanti mentre si educano i consumatori”.
Imparare ciò che funziona in questa fase sarà un grande vantaggio in futuro, in quanto potrai stabilirti in anticipo e diventare noto in questo nuovo ambiente. Per fare ciò, è importante considerare fattori come l’innovazione del packaging, cosa si distinguerà in uno spazio digitale, cosa funzionerà su uno scaffale digitale e le partnership, come potete, come rivenditori, lavorare insieme a esperienze consolidate per attirare più consumatori?
Diventa il rivenditore di domani, oggi
Per i rivenditori, è essenziale rimanere rilevanti mentre incontrano i consumatori dove vogliono. Analizzando le tendenze e cercando di capire come sfruttarle all’interno della tua attività, puoi distinguerti dalla concorrenza offrendo ai tuoi clienti qualcosa di davvero unico e prezioso.
Tutte le ricerche sono state condotte da Tetra Pak® per Trendipedia 2023 e sono state raccolte da una varietà di fonti verificate.