2020-05-11
LAUSANNE, SVIZZERA

Tetra Pak lancia la sua prima linea di lavorazione completa per il formaggio bianco

Oggi, Tetra Pak lancia la sua prima linea di lavorazione completa per i formaggi bianchi di tipo feta, con una soluzione completamente automatizzata e integrata per garantire il più alto standard di sicurezza alimentare e velocità di commercializzazione.

Sfruttando oltre 45 anni di esperienza nella lavorazione del formaggio, Tetra Pak sta lanciando questa linea di best practice per consentire ai produttori di latte bianco e ai produttori di formaggi tradizionali di esplorare le opportunità offerte dal formaggio bianco. Si prevede che il mercato globale del formaggio crescerà da 28 a 36,5 miliardi di kg con un CAGR del 2,4% entro il 2030, il formaggio fresco, incluso il formaggio bianco, rappresenta il 30% della crescita del volume totale entro il 20301.

“Volevamo rendere la produzione di formaggio il più semplice possibile e consentire ai clienti di scoprire nuove opportunità nel formaggio bianco. Utilizzando una soluzione di linea chiusa e completamente automatizzata, senza contatto manuale con il prodotto, stiamo rendendo più facile per i clienti ottenere redditività, alta efficienza e ridurre al minimo le perdite. Inoltre, il prodotto è sicuro e pronto per il consumo subito dopo essere stato confezionato”, ha affermato Joanna Majewska, Business Development Liquid Filled Cheese Line, Tetra Pak.

La linea di lavorazione completa è stata progettata per produrre una gamma diversificata di formaggi bianchi, utilizzando tecnologie collaudate, come l’ultrafiltrazione e la miscelazione ad alto taglio, per facilitare l’esplorazione di un nuovo segmento di mercato da parte dei clienti e aumentare la capacità produttiva attuale. La linea di lavorazione funziona sia per BAF (feta acidificata batteriologica) che per GDL (glucone delta lattone) utilizzando un processo igienico e sicuro per garantire una lunga durata di conservazione del prodotto.