Dosage aseptique pour les ingrédients thermosensibles
Il existe deux approches majeures pour la production de produits laitiers UHT : par lots ou en ligne. Le dosage en ligne nécessite moins de matériel car il n’y a pas besoin de thermiseur ou de pasteurisateur, ni de cuve de stockage immédiat. Le lait est directement transféré vers l’unité UHT depuis la réception, puis vers une unité très compacte de dosage aseptique en ligne, placée avant ou après la cuve de stockage intermédiaire aseptique. Cela contribue à une empreinte CO2 beaucoup moins importante et réduit également significativement les coûts.
Nous proposons deux solutions pour le dosage aseptique des ingrédients thermosensibles destinés aux boissons : l’unité de dosage aseptique Tetra Pak® F avec transfert aspétique d’additifs pré-stérilisés et l’unité de dosage aseptique Tetra Pak® avec filtration stérile en ligne.
Les additifs adaptés au dosage aseptique sont, entre autres, les solutions à base de lactase, les colorants, les arômes, les probiotiques, les omégas 3, les sels et présures.
