Drêches de brasserie - une ressource secondaire précieuse
Les drêches de brasserie (BSG) sont un sous-produit du brassage. C’est un produit riche en fibres et en protéines, mais pauvre en sucre. Environ 40 millions de tonnes de drêches de brasserie sont produites chaque année, dont une grande partie est utilisée pour l’alimentation animale ou le biogaz, le reste étant mis à la décharge - jusqu’à présent. Aujourd’hui, nous rendons ce flux secondaire plus viable pour une utilisation dans l’industrie alimentaire. En recyclant les drêches de brasserie en ingrédient liquide, la prochaine génération de boissons d’origine végétale prend forme.
Ligne de traitement des drêches
Cette gamme d’équipements vous permet de produire des boissons à partir de céréales usagées de manière rentable et reproductible. Le processus d’extraction comprend le broyage, le traitement enzymatique et la désactivation pour une qualité des produits et une saveur constantes. Les propriétés des boissons sont optimisées grâce à la formulation avec un mélange à cisaillement élevé, un traitement aseptique et une homogénéisation. Le traitement à ultra-haute température garantit la sécurité alimentaire.
Trois raisons d’opter pour les drêches
Les drêches sont pleines de potentiel et représentent une opportunité intéressante pour les producteurs de boissons d’origine végétale. Voici trois raisons pour lesquelles vous devriez opter pour ce produit si vous cherchez votre nouvelle perle en matière d’innovation.
Petit guide de la drêche
Quel est le vrai potentiel de la drêche ? Est-ce que cela plaira aux consommateurs ? Comment pouvez-vous adapter votre gamme de produits à base de plantes à cet ingrédient ? Nous abordons tous ces sujets, et bien plus encore, dans notre petit guide.
Repenser les ressources
Les producteurs d’aliments et de boissons sont confrontés à des défis croissants en matière de gestion de l’énergie et de l’eau et de réduction du gaspillage. Pour y répondre, il faut une combinaison de technologie et d’expertise alimentaire, adaptée à vos opérations. Notre gamme complète de produits et de services, étayée par des décennies d’expérience dans les applications alimentaires, peut vous aider à réduire votre consommation d’énergie et d’eau ainsi que le gaspillage tout en offrant simultanément des avantages en termes de coûts.
