Solutions éprouvées conçues sur mesure pour vos opérations
Nos lignes vous offrent une production régulière et rentable, avec un contrôle optimal du processus. Nous analysons systématiquement vos opérations et vos conditions spécifiques afin de créer la solution parfaitement adaptée à vos besoins. Nos lignes sont conçues pour la flexibilité. Les passages d’un produit à un autre sont simples et rapides, et des fonctionnalités comme la plage de taux de cisaillement du Mélangeur à fort taux de cisaillement Tetra Pak® permettent aux machines de prendre en charge un large éventail d’ingrédients.
Les machines qui concrétisent les choses
Ligne recommandée pour les produits d’origine végétale de type yaourt conservés à température ambiante
Ligne recommandée pour les produits d’origine végétale réfrigérés de type yaourt
produits de type yaourt d’origine végétale
Les produits d’origine végétale ont le vent en poupe. Ils sont populaires auprès des clients mais sont délicats à mettre au point. Téléchargez notre livre blanc et découvrez comment développer rapidement une formulation et une capacité de traitement pour ce secteur de produits lucratif et en pleine croissance.
Assurer la sécurité alimentaire
Les productions de produits d’origine végétale et de produits laitiers peuvent sembler similaires à bien des égards, mais comportent en fait des différences significatives. Par exemple, les matières premières d’origine végétale diffèrent du lait par leur structure protéique et leurs hydrates de carbone. Afin d’assurer une sécurité alimentaire optimale, certains processus, comme le traitement thermique et la fermentation, doivent être adaptés aux exigences spécifiques des matières premières d’origine végétale.
Il est important d’examiner l’ensemble de la ligne de transformation, à la fois en termes d’étapes distinctes et de la manière dont ces étapes interagissent pour produire des denrées alimentaires en toute sécurité. Nous concevons votre solution dans l’objectif de minimiser les risques d’infection ou de contamination microbiologique. Le traitement thermique est optimisé afin d’éliminer tous les pathogènes et les micro-organismes qui pourraient entraver la culture starter. Un refroidissement rapide et contrôlé est un autre facteur qui contribue à assurer la sécurité alimentaire.
