Ventajas
Congelador para helados continuo Tetra Pak® Serie A2: excepcional uniformidad del producto con una textura óptima y el menor costo de producción.
Información rápida
Unidad para la mezcla, el batido, la incorporación de aire y el congelamiento continuos, conectada a una planta de refrigeración central.
Capacidad
- CF 500: 50 a 550 l/h
- CF 1000: 110 a 1100 l/h
- CF 2000: 250 a 2500 l/h
- CF 3000: 320 a 3200 l/h
- CF 4000: 450 a 4500 l/h
Aplicaciones
Helado, café y otros productos alimentarios
¿Cómo funciona?
Se bombea un flujo controlado de mezcla para helados u otros ingredientes al cilindro de congelación ,junto con la cantidad de aire deseada. A medida que la mezcla pasa a través del cilindro, el refrigerante que rodea el cilindro la congela, y un batidor y un mezclador incorporan aire. Las cuchillas de acero inoxidable montadas en el mezclador raspan y quitan la mezcla congelada del interior del cilindro, y una segunda bomba de engranajes mueve el helado hacia adelante para realizar el llenado o la extrusión.
Mire el video para obtener más información.
¿Cómo funciona?
Se bombea un flujo controlado de mezcla para helados u otros ingredientes al cilindro de congelación ,junto con la cantidad de aire deseada. A medida que la mezcla pasa a través del cilindro, el refrigerante que rodea el cilindro la congela, y un batidor y un mezclador incorporan aire. Las cuchillas de acero inoxidable montadas en el mezclador raspan y quitan la mezcla congelada del interior del cilindro, y una segunda bomba de engranajes mueve el helado hacia adelante para realizar el llenado o la extrusión.
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Centro de Desarrollo de Helado
En el Centro de Desarrollo de Helado Tetra Pak, puede experimentar con las soluciones más recientes de procesamiento de helado en un entorno de producción completo a escala semiindustrial.
