La transparencia y la confianza son más importantes que nunca
En el contexto de la salud y otras preocupaciones en torno a los alimentos, los consumidores buscan transparencia como tranquilidad, y el 58 % dice que realmente se preocupan por cómo se producen los alimentos y las bebidas y quieren saber todo lo que pueden sobre el proceso. Esto sugiere una oportunidad para que las marcas proporcionen más información sobre los métodos de producción y especialmente la procedencia, uno de los impulsores más sólidos de las decisiones de compra de los consumidores.
La confianza es claramente un problema, especialmente en un momento en el que la información errónea es tan frecuente. Los consumidores responsabilizan a los fabricantes de manera abrumadora por la seguridad alimentaria (en un 55 %, muy por delante del gobierno, que sigue en un 45 %). Sin embargo, hay relativamente poca confianza en ellos como proveedores de información sobre el tema. Se clasifican muy por debajo de los médicos, científicos y ONG, y menos de un cuarto (23 %) de los encuestados los cita como confiables en cuanto a la seguridad alimentaria. Curiosamente, las tasas de información en el paquete son significativamente más altas, calificadas en cuarto lugar (al 42 %), por delante de la familia y los amigos, tal vez porque están asociadas con información clave como ingredientes y fechas de vencimiento, en las que se confía ampliamente, como mencionamos. Esto sugiere que el paquete es un buen medio para que las marcas transmitan su mensaje de transparencia.
Una forma en la que los fabricantes de alimentos y bebidas se están adaptando para aumentar la confianza y la seguridad de los alimentos simultáneamente es aprovechando la tecnología de cadena de bloques, que permite cadenas de suministro transparentes y completamente interconectadas “desde la granja hasta el tenedor”. Nuestra investigación en redes sociales muestra que la cadena de bloques generalmente se describe con esperanza y optimismo, ya que se considera que responsabiliza a todas las partes. Sin embargo, hay cierta preocupación entre los consumidores en torno a si puede o no entregar lo prometido.
También hay oportunidades para “paquetes conectados” que permiten a los consumidores escanear un código QR en el paquete o similar para acceder a una gran cantidad de información en línea sobre la procedencia del producto, credenciales ambientales, puntos de reciclaje, etc., o para acceder a contenido atractivo u otro contenido de valor agregado. Si bien los consumidores en algunos mercados han sido lentos en adoptar este escaneo, esto ha cambiado rápidamente en la era de la COVID-19 “libre de contacto”, con códigos proliferantes ahora ampliamente utilizados para acceder a menús digitales en restaurantes, registrarse para sistemas de seguimiento y rastreo, etc.
En general, existe la posibilidad de que las marcas tengan el propósito de aprovechar el valor que demostraron y las relaciones que forjaron durante la pandemia.
Estudio de caso: Doi Kham, Tailandia
La procedencia, la confianza y la transparencia son clave para la imagen de marca de Doi Kham. Desde hace mucho tiempo, los consumidores tailandeses lo conocen cariñosamente por su apoyo a los agricultores y comunidades locales mediante el uso de solo productos agrícolas cultivados localmente.
Un lanzamiento reciente, una bebida que contiene hierba de limón, jengibre y pandanus, es un gran ejemplo de esto, ya que muestra hierbas y especias de agricultores locales. Lanzado por primera vez en mayo de 2020, el producto se vendió exclusivamente en tiendas 7-Eleven durante tres meses para probar el mercado antes de la distribución a nivel nacional. Esta auténtica bebida tailandesa con sabor a hierbas, dirigida a consumidores conscientes de la salud de 30 años o más, promueve los beneficios de las hierbas locales para reducir el estrés, refrescar y apoyar la digestión correcta.
Doi Kham ha elegido Tetra Gemina® Aseptic 500 Square para preservar el sabor único de la bebida y, al mismo tiempo, garantizar la calidad del producto. Además, el paquete está certificado por FSC y contribuye de manera agradable al posicionamiento y la autenticidad ambientalmente sólidos del producto como un pilar clave de la imagen de marca de la compañía.
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