Pressanlagen für Käse
Die Käseblöcke werden mithilfe von vertikalen Säulen oder Vorpresswannen vor der Pressstation geformt. Die Form und das Gewicht des Käseblocks können unterschiedlich sein und hängen von der Wahl des Kunden ab. Die Käseblöcke aus dem Entmolkungs-/Formbereich werden geformt, mit einem Deckel verschlossen und zum finalen Presssystem transportiert. Zeit und Druckkraft können eingestellt werden und variieren je nach Käsesorte.
Nach dem letzten Pressen werden die Formen entleert. Dann wird der Käse in einen Salzungsbereich gefördert. Die Formen werden nach jedem Zyklus in einem Reinigungstunnel gereinigt und zum Entmolkungs-/Formbereich zurücktransportiert.
Die Tetra Pak Presssysteme sind vollautomatisch und je nach Anwendung, Anforderungen und/oder Kapazität in verschiedenen Ausführungen (offen, geschlossen und als Container) erhältlich.
Cheese technology guide
Der Cheese Technology Guide ist ein praktischer Leitfaden für alle Fragen rund um die industrielle Produktion von Schnittkäse, Cheddar, Mozzarella und Frischkäse. Dieses wertvolle Nachschlagewerk bietet einen hilfreichen Überblick über die grundlegenden Prozesse der Käseherstellung sowie fachkundige Ratschläge und Erklärungen der gängigen Terminologie.
