2019-03-13
LUND, SCHWEDEN
Wir haben untersucht, wie wir die Verarbeitung von Zutaten bei gleicher Produktsicherheit und Haltbarkeit umkonfigurieren könnten, um dadurch wesentlich niedrigere Verarbeitungskosten zu erzielen.
Durch die Kombination bereits verfügbarer Technologien - Filtration und UV-Behandlung - haben wir dies erreicht. Unsere Experimente, innovative Anlagen und Prozessparameter ergaben äußerst zufriedenstellende Ergebnisse.
Bei gleicher Produktsicherheit und -qualität kann diese neue Technologie zur Herstellung von Saft-, Nektar- und stillen Getränken energieintensive Wärmebehandlungen erheblich reduzieren - und damit die Gesamtenergiekosten um etwa 67% senken. Zudem kann auch der für CIP (Cleaning in Place) und SIP (Sterilisation in Place) notwendige Wasserverbrauch um etwa 50 % gesenkt werden.