Kaufberatung Homogenisatoren: 6 Dinge, die Sie wissen sollten
Welcher Homogenisator für Ihre Anwendung passend ist, hängt von diversen Faktoren ab. Hier sind sechs Dinge, die Sie vor dem Kauf beachten sollten.
- Fragen Sie sich zunächst, wozu Sie einen Homogenisator benötigen. Die Homogenisierung bietet viele Vorteile, darunter eine längere Haltbarkeit, eine verbesserte Viskosität, weniger Sedimentablagerungen in Saft und ein besseres Schmelzverhalten von Eiscreme. Wenn es Ihnen vorrangig um das Mischen und weniger um die Homogenisierung geht, ist ein Mixer vermutlich die bessere Wahl.
- Benötigen Sie einen Homogenisator, eine Pumpe oder beides? Wenn der Austrittsdruck mehr als 60 Bar beträgt, stuft Tetra Pak den Homogenisator automatisch als Pumpe ein und er wird mit einem Sicherheitsventil geliefert. Sie können festlegen, ob die Pumpe über eine, zwei oder keine Homogenisierungsstufen verfügt. Ohne Homogenisierungsstufe arbeitet die Maschine ausschließlich als Pumpe, beispielsweise um ein Produkt in den Sprühtrockner zu fördern.
- In den meisten Fällen, in denen ein Homogenisator ausschließlich zur Homogenisierung genutzt werden soll, raten wir aus drei Gründen zur zweistufigen Ausführung: Dadurch werden Schwingungen reduziert, der Gegendruck stabilisiert und Agglomeratbildungen aufgebrochen.
- Wird der Homogenisator vor- oder nachgelagert eingesetzt? Wenn der Homogenisator nachgelagert eingesetzt wird, benötigen Sie eine aseptische Ausführung.
- Ist das Produkt abrasiv? Wenn Sie nur Milch verarbeiten, müssen Sie sich keine Gedanken über verschleißfeste Werkstoffe machen. Ein Standardhomogenisator von Tetra Pak ist mit Edelstahlkolben und dem Homogenisierungsventil HD 100 aus Kobaltkarbid ausgestattet. Doch bei abrasiven Produkten müssen Sie einen passenden Werkstoff für Kolben, Ventile und Homogenisierungsventil auswählen. HD 100 ist für eine optimale Homogenisierung bei möglichst niedrigen Drücken ausgelegt. Wenn Ihr Produkt größere Partikel enthält, sollten Sie vielleicht für eine längere Lebensdauer zu einem HD 100 mit breitem Spalt greifen.
- Welche Art der Automation benötigen Sie? Verarbeiten Sie mit der Anlage unterschiedliche Produkte, für die verschiedene Drücke benötigt werden? Dann ist die Rezeptursteuerung (kontinuierliche Ferneinstellung) eine gute Wahl, mit der Sie menschliche Fehler beim Rezepturwechsel vermeiden können. Statt manuelle Druckregler an der Maschine einzustellen, legen Sie den Druck einfach in der Leitwarte fest. Eine weitere Option ist die automatische Kühlwasserdurchflussregelung mit Thermostatventil. Diese Option minimiert den Kühlwasserverbrauch, da das Wasser erst fließt, wenn die Temperatur ein festgelegtes Maß überschreitet.
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