Eine verlängerte Haltbarkeit (Extended Shelf Life, ESL) für Milchprodukte bietet Vorteile hinsichtlich der Produktsicherheit und Qualität. Dazu gehören auch eine verbesserte Hygiene und ein geringeres Rekontaminationsrisiko durch Mikroorganismen während der Produktion, der Verpackung und dem Vertrieb.
ESL-Milchprodukte sollen auch den folgenden Herausforderungen gerecht werden:
Dieses Whitepaper behandelt schwerpunktmäßig flüssige schwach saure Milchprodukte von Konsummilch bis hin zu aromatisierten Milchshakes.
Erfahren Sie mehr über Produktsicherheit, Produktqualität und verschiedene Techniken zur Verlängerung der Haltbarkeit von Milchprodukten, die entscheidende Wettbewerbsvorteile eröffnen.
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